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第110章（第1页）

今晚没有月亮：【既然林老板让我们提建议，那我就不客气了。我的建议是希望林老板每天推出一种新菜品，一年365种菜品。】

狗闭嘴：【我的建议不多，如果深浅海鲜餐馆每天可以推出两种新菜品的话，那就完美了。】

不被雷劈：【你们都太贪心了，如果林老板可以做我喜欢的所有菜品，我就满足了，我喜欢的菜品最少有一百种。】

林浅浅看着建议博的评论上涨很快，她还以为食客们的建议很多，结果点进去一看，几乎都是让深浅海鲜餐馆多出新菜品的。

一天一种新菜品，一年365种菜品，这是想让她发疯的节奏。

林浅浅弱弱地在评论底下自评了一条：【对不起，大家的建议有点难，可能暂时无法满意大家，请大家提一些可行性的建议。】

这条自评又引来一堆食客的回复。

狗闭嘴：【哈哈哈哈哈哈林老板被我们吓到了，我们只是开玩笑的，林老板别慌！】

最美的记忆：【笑死，一年推出365种新菜品，这是准备累死我们林老板嘛。林老板不要理他们，按照自己的节奏，不管是旧菜品还是新菜品我们都爱。】

第二天，林浅浅一大早就去菜市场买肥膘肉和鸭头。

除了食客，对这次新菜品最感谢的就是路星河，尤其是猪油拌饭这道新菜品。他想知道自己一直做不好的猪油拌饭，林老板会做得怎么样。

今天他刚到深浅海鲜餐馆就看到林浅浅在处理肥膘肉，看到肥膘肉的时候，他在想林浅浅为什么不用猪板油。

他做猪油拌饭的时候用的就是猪板油，因为猪板油出油量高，香味浓郁，非常适合用来做猪油拌饭。

不懂就问，路星河直接开口问：“老板，你为什么用的是肥膘肉，肥膘肉出油量低，熬出来的猪油没有猪板油的浓香。”

林浅浅觉得路星河问的问题是个好问题，确实很多人做猪油拌饭都喜欢用猪板油，而不是肥膘肉。

“肥膘肉虽然出油量低，但肥膘肉熬制出来的猪油渣非常酥脆，蘸上白糖异常的美味。还有虽然肥膘肉熬出来的猪油没有猪板油的浓，但只要熬制的时候加入葱姜片和一些香料，肥瞟肉熬制出来的油香味一点都不输猪板油。”林浅浅耐心的解释。

路星河瞬间茅塞顿开，原来他在选择食材的时候就没有选对，怪不得自己做的猪油拌饭不够好吃。

“老板，我可以在这里看你做猪油拌饭吗？”路星河真的很想看林浅浅是怎么做猪油拌饭的。

林浅浅非常大方，立马就同意了。

“谢谢老板，我就在旁边静静的看，绝对不会打扰你。”路星河乖巧地站在一旁。

处理好肥膘肉，下一步就是熬制猪油，林浅浅先在锅中加入少许清水煮沸，再放入肥膘肉，开小火熬制，温度升高后锅中的水就会蒸发掉，这时候肥膘肉逐渐溢出油脂。

看着林浅浅熬制猪油，路星河发现自己第一步就做错了。他在熬制猪油的时候没有加清水，而是直接热锅就加入猪板油。

在熬制的时候，林浅浅特意停下来跟路星河讲解，“在锅里加少些清水，这样熬制出来的猪油更加的清澈透亮，更加的浓香，猪油渣也更加的金黄酥脆。”

路星河频频点头，听君一席话，胜读十年书。

只是看了一会儿，他感觉自己学到了好多东西。

◎猪油拌饭◎

肥膘肉块炸到微黄的时候，放入葱姜片和香料，炸到金黄色就立马关火，捞出猪油渣，将熬好的猪油倒进干净的容器中。

林浅浅把装猪油的容器放到一旁，“熬好的猪油要放置一会儿，等到快要凝固还有一些热乎的时候再淋在米饭上。”

路星河又学到了一个知识点，他做猪油拌饭的时候，都是等熬好的猪油冷却凝固后，再舀出一勺放到热乎的米饭里，用米饭的热量把猪油融化，怪不得他老觉得自己做的猪油拌饭很油腻。

放置了一会儿，林浅浅舀起一勺快要凝固的热煮油淋到热米饭上，再淋入少许生抽拌匀，放入猪油渣，撒上白芝麻和小葱花，葱香拌着猪油的香味，猪油拌饭散发着诱人的醇香。

林浅浅把做好的猪油拌饭端给路星河，“你试一下。”

“谢谢老板！”路星河接过林浅浅手里的猪油拌饭。

只是看一眼，就被眼前的猪油拌饭迷住了。

颗粒饱满的米饭晶莹剔透，白米饭裹着猪油和生抽，泛着亮闪闪的诱人光泽。

林浅浅用的是本地的香米，本地香米颗粒饱满、色泽清白，煮出来的米饭颗粒分明，口感有劲道，非常适合用来做猪油拌饭。

金灿灿的猪油渣躺在白米饭上，散发着浓郁的酥香，显眼又诱人。

米饭上零零散散的白芝麻和葱花为猪油拌饭增添了一丝亮丽的色彩，让人食欲大开。

路星河非常佩服林浅浅，不管是多普通的菜品，她都可以做出诱人的卖相。

他想起了自己做的猪油拌饭，单调又普通，根本没有那种让人眼前一亮的感觉。

路星河舀起一勺放进嘴里，米饭香浓细腻，口感绵软，裹上浓香的猪油，简直是人间美味。

猪油醇香又不油腻，他连续吃了几口都感觉不到一丝油腻。

他记得以前客人是这样评价他做的猪油拌饭的：“吃第一口还行，吃到第三口就油腻到吞不下去。”

而林浅浅做的猪油拌饭，不仅不油腻，反而越吃越香，香而不腻。

接着，路星河又舀起一块猪油渣，猪油渣要趁热吃才好吃，一口咬下去，酥脆无比，越嚼越香，一点都不油腻反而有点清爽。