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98 技术入股（第1页）

98技术入股

◎当即就给了宋槿仪难堪◎

酉时，聚星楼後院，灰色的地砖被月光浸成黛青色，不算大的院落摆满了晾粉架，当晚风穿过晾杆，百十条晶莹的粉丝如同将银河扯碎拢成窗栊，一缕一缕的泛着微光。

“师傅，这粉条还要几日才能晾好？”，张窈背着手，眼巴巴地瞅着这新奇的东西。

三日前，张窈听着宋槿仪要做什麽粉条，见她把洗净的红薯撵成碎末状，加入适量清水，搅拌成浓稠的浆液。

随後，用细密的纱布将浆液过滤，得到较为纯净的淀粉乳，让其自然沉淀。经过半天，淀粉逐渐沉淀到缸底，上层的清水则变得清澈。

此时，小心地将上层清水舀出，留下缸底的淀粉块。

到这一步的时候，张窈就不禁咂舌，光是原料就费这半天功夫，就这还没完。

宋槿仪把沉淀好的淀粉取出，放入锅中，加入适量温水，边加热边搅拌，直至淀粉糊化，变得浓稠且具有粘性。

接着，将煮好的淀粉糊倒入漏瓢中，漏瓢下面放置一锅开水。通过挤压漏瓢中的淀粉糊，使其从漏孔中挤出，形成细长的条状落入开水中。

待第一锅粉条成型後，宋槿仪长吁一口气，虽然她其实有了解过制作粉条的过程，但大多数都是买现成的粉条，没做过几回，哪像现在，原材料还得自己准备。

宋槿仪移开，便叫上原来的师傅，说了要点，便一起开始制作，提高效率。

对此，张窈颇有微词，她宁愿累一些，也不愿将法子传给别人，之前父亲就是轻易相信别人，将菜方传给别人，本以为是培养接班人，结果养出一群白眼狼。

原料复杂且需要的量多，但对于这些有检验的大厨如法炮制做这东西并不算难，就算偷学去，宋槿仪也不担心。

宋槿仪对此做出解释：“这不过是原料而已，前世有现成的粉条售卖，但也不是人人都能将这东西做的好吃，小吃类的精华就是——配料。”

只要配料的秘方不被窃取就无碍。

七八个人一同制作，从天亮到天黑，做了三天，约有一千斤粉条等着晾晒蒸发。

宋槿仪指尖轻轻碾过垂落的粉条末端，发出清脆的“啪嗒”声。一连几日的大太阳，干燥的很，她向张窈说道：“明日，明日便好了。”

宋槿仪这个“明日”一说出口，第二天一大早，张窈就迫不及待地上门。

她一点也不客气地推开房门，见宋槿仪和中衣而睡，一个猛扎，扑在她旁边，挽着她的胳膊道：“师傅，第二天了，不早了，你该起床了。”

宋槿仪一开始是懵的，她迷迷糊糊地盯着眼前的人想道：我是谁？我在哪？

她眨了眨眼，朦胧的睡眼逐渐变得清明，锈住的脑袋开始缓慢运转，她偏过头，看向窗户，窗纸是乳黄色的油纸，能看见外面还是黑乎乎的一片天。

她哑着声音问道：“几时了？”

“辰时。”

宋槿仪听完这个回答，就把张窈踹下床，把被子一拉，盖过头顶，从被子里传来闷闷的声音，“天还未亮，我困死了，有什麽事，到中午再说。”

但她显然低估了张窈的执着程度，没过一刻，就被叨念着醒来。

宋槿仪坐在床上，接过张窈递来的温帕，擦着脸，她这哪里是收了个徒弟？明明是收了个祖宗。

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一番洗漱过後，天色渐亮，二人拾掇了一些晒干的粉丝往厨房去。

宋槿仪找出之前熬好的骨汤在竈上热着，等乳白色的汤面翻腾冒泡，将粉条丢了进去，不多时，那晒了几天略微泛黄的粉条被骨汤冲刷变成了透明的白，似游龙一般在水中遨游。

宋槿仪捞出粉条，放入适量葱蒜，小米辣，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，用滚烫的热油浇上去，泛起沸腾的泡沫，像是在跳胡旋舞，旋动的裙摆发出一阵阵迷人的香味。

又加入生抽，白糖，盐，辅以高汤。

浓郁的香味瞬间被催发，诱人的酸味挑动着味蕾，辣椒的刺激像是一把小刷子轻轻在胃里扫过，站在一旁的张窈不自觉地咽了咽口水。

张窈迫不及待地用筷子去捡那粉条，本以为会和面条一样轻易，谁料“滋溜”一下，那粉条就从筷子中间轻飘飘的滑走了，临走还颇为骄傲地甩了几滴辣油出来。

张窈没顾及自己衣服沾了热油，只是又伸着筷子试了一遍，小心翼翼地捡着粉条，吸溜一口。

好神奇的口感！

滑滑的，筋筋的，咬起来很有滋味，比传统的面条好吃多了，又因为汤料的加持，咸辣鲜香，好吃的不得了。

三两下，张窈就用完了一碗酸辣粉，连汤底都喝了个干净。

末了，还凑到锅里看还有没有剩的。

宋槿仪做的是两人份，但一大清早她可吃不下这酸辣粉，只喝了一点白粥，将粉都盛给张窈，如今见她意犹未尽，不由吃惊道：“还没饱吗？你刚刚吃的可是两人份！”