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忙尽三餐多巧意 闲来半晌少机缘（第1页）

忙尽三餐多巧意闲来半晌少机缘

“一寸寸的光阴”是一家咖啡厅并不是餐厅，只提供简餐。对柯一可而言得失参半。失去了在传统领域打磨的机会，但薛霁月给了他更多创新的舞台。经过这两年的历练，在薛霁月的提点下，他开始逐步把自己之前天马行空的灵感收束整理成系统的思路和做法。而这次为薛霁月父母做菜，可谓是凝聚了他这几年的心得。

受限于条件，柯一可忙活了一早上才尽可能的把自己的构想变成美味。一切准备妥当时，才发消息给薛霁月，然後惴惴不安地等待结果，好在一切如愿！

尽管是中餐，柯一可还是保留了西餐的精髓，但困于时间和材料的缺乏，他略去了许多繁琐和生冷菜肴，仅保留了汤丶主菜丶主食和甜点。

先上了三盅汤，薛霁月仨人一人一盅，量不大，且各自不同。

薛妈妈面前的是羊肉汤。羊肉和胡萝卜丶玉米丶山药丶桂圆丶枸杞一起炖的。没有一丝膻味不说，油脂也都被处理掉，汤清如水，完全没有油腻感。充分利用优质食材的本味，不仅没有放各种调料，连盐似乎都没放，整个汤喝起来清甜可口，瞬间让人食欲大增。

“羊肉温补能增强您体质。听说阿姨是秋亭本地人，应该是喜欢甜口丶喜欢清淡，所以我按这个思路给您做菜。”柯一可的话为这道汤及接下来的菜做了注解。

薛爸爸面前就是传统的罗宋汤，但是火候把控得极其精妙。大粒的牛肉堪堪保持着块状的形态，入口即化，美味无比。品一勺汤，汤味层次丰富，应该是高汤搭配出来的。比普通罗宋汤略略重一点但又适度的酸味，不仅完美遮掩了稍欠的咸味，还由内及外地消解着舟车劳顿带来的困乏。

“叔叔是北方人，口味重，但是重油重盐的美食并不利于身体健康。”柯一可是这样解释的。

和父母面前的汤不同，薛霁月面前的“汤”，严格意义上说是一盅果冻或是大块儿的杏仁豆腐。和传统的杏仁豆腐泡在糖水里不同，这款杏仁豆腐的蜂蜜杨梅水是包裹在内的。有星星点点渗出的汤汁，如雪地里绽放的朵朵梅花，煞是好看。酸甜的杨梅水让杏仁豆腐充分入味，用小匙舀着吃，每一口都滋味十足，挑逗得味蕾敏感而又活跃。

“您昨晚没少喝吧，早上透着酒味。酸甜口不仅开胃还解酒。”被柯一可识破，薛霁月连忙掩饰，“睡不着，喝多了点儿。”

三款汤各有特色，都别具匠心，成功诱惑出薛霁月他们对下面主菜的无限期待。

与汤一样，主菜也是量身打造。

一份香煎羊排，皮酥肉嫩，微带焦香，明明是西餐的呈现，入口的口感和味道却酷似冬原老子号的招牌烧羊肉。让薛爸爸这个一直对烧羊肉情有独钟的老饕大呼过瘾。

厚煎的银鳕鱼本为常见。只是酱汁方面柯一可匠心独运。除了搭配由牛奶丶卡夫酱丶青柠檬汁等制作的白玉汁，还借用传统朝鲜冷面的调味方式，大胆使用了鲜榨梨汁辅以其他调料做了一碗蘸料，令薛妈妈觉得既美味又有特色。

最後的牛排，不仅是店里的常菜，薛霁月昨天夜里也才刚刚吃过。悄悄的一丝失望，很快就被接下来的“不一样”扼杀。乍一看确实是一整块儿牛排，一动刀叉才发现，做成牛肉纹理的酥皮下面，全是小块儿的牛肉粒。改用筷子夹一块入口，鲜嫩多汁，肉香四溢。与牛排不同，是全熟的牛肉，但口感的嫩滑丝毫不熟于三分熟的牛排。薛霁月想不通柯一可是怎麽做到的，这样既能适合国人熟食的习惯，又能满足美食家挑剔的品鉴。如果用酥皮卷着吃，会有更丰富的口感，充盈在唇齿之间，带来极大的满足。

说是个人专属，但量都不小，足够分享。与西餐不同，主菜的进程只是到尾声，还没彻底结束，柯一可就盛上了主食。而且主菜也未撤走。

薛爸爸的主食是薛霁月品尝过的肉沫面，很贴合北方人的口味。但明显也是更精心雕琢过的。汤头浓郁，色泽皎白，面条顺滑Q弹，肉沫添了微微的辣口，点缀小葱葱花。不仅浓香扑鼻，仅看颜色也是白丶黄丶红丶绿齐聚一堂，从视觉诱惑到味觉。

薛妈妈面前的主食，更让她惊喜——居然是一小碗猪油拌饭。真不知道柯一可是如何在一上午的时间，做出柴火竈煮米饭才能有的厚厚的锅巴。精心腌制的咸菜，洁白如雪的猪油，微黄带焦的锅巴和一小碟酱油。这麽地道的猪油拌饭，满满记忆的味道，即使在秋亭本地也不是轻易能吃到。

剩下一道主食应该是薛霁月的，粤式肠粉。现在薛霁月已经开啓了寻宝模式，按之前惯例，这看似平常应该也蕴含着点睛之笔。果然这肠粉比以前吃过的肠粉味道要浓郁不少。而且这浓香的滋味并不是肠粉包裹的馅料带来的，而是肠粉本身蕴含的。不清楚柯一可如何做到的，但并不影响薛霁月享受美食。

除了这些还有一小屉荷叶饼，按柯一可的说法是卷着主菜食用的。这可是真荷叶饼，淡绿的色泽，荷叶的清香，还有淡淡绞股蓝的馀韵，卷起方才的主菜，又是另一番风味。

整餐下来，要说“普通”，就数最後的甜点。正宗现煮的椰浆西米露，不过里面的水果无论是种类还是数量都远比外面卖的多很多。

“这样水果的营养有了，而且不会寒凉。”柯一可如是注解。

“你那肠粉怎麽做的以後店里能推广吗？”薛霁月忍不住问道。

“别的肠粉是水蒸的，您尝到的是汤蒸的。”

精致的午餐饱含柯一可的心血，但薛霁月三人满意的神色，尤其是薛霁月最後的问话，让一切都是值得的，让柯一可舒服得每一个毛孔都仿佛在呼吸。

怕父母疲乏，午饭後薛霁月问道：“老爸老妈，吃完饭要不就在咖啡厅眯会儿？”

“时间那麽宝贵，哪舍得睡啊。来杯咖啡就好。”“擅自做主”的薛爸爸抢答之後方觉得不妥，加了一句，“是吧老伴儿？”

这次薛妈妈也很认可，“嗯，早上那黑咖啡就挺好。”