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第五十九章（第2页）

他先在锅里倒了些油，等油烧热后，又加了几粒糖霜进去。

待到糖霜融化，他把葱姜蒜一股脑儿倒进锅里，爆出香味。

紧接着，他把切好的肉片下锅，快速翻炒。

随着“刺啦刺啦”的声响，一股浓郁的肉香在厨房里弥漫开来，比之前炒豆芽的香味儿还要霸道几分。

“好香啊……”

肥掌柜使劲儿吸了吸鼻子，眼睛都快冒绿光了。

这香味儿，比他闻过的任何一道菜都要香。

不光是他，就连石头和孔远山，也忍不住偷偷咽起了口水。

苏阳却是一脸的平静，仿佛一切都在他的掌握之中。

他手腕子一抖，把锅里的肉片翻了个个儿，又加了些酱油和料酒进去，继续翻炒。

等到肉片变了颜色，他又加了些泡发好的黑木耳进去，一起翻炒。

不一会儿，一道令人垂涎欲滴的川味回锅肉新鲜出炉。

苏阳盛出一小碟，递给肥掌柜。

“您尝尝。”

肥掌柜迫不及待地接过碟子，夹起一块肉放进嘴里。

“嗯……”

他的眼睛瞬间瞪得溜圆，脸上露出了难以置信的表情。

这味道……

他简直不敢相信自己的舌头。

鲜、香、嫩、滑，各种滋味儿在嘴里头交织、碰撞，最后汇成一股让人欲罢不能的美味，直冲脑门。

“好……好吃！太好吃了！”

肥掌柜激动得语无伦次，连话都说不利索了。

他这辈子，还从来没吃过这么好吃的菜！

“掌柜的，您先别顾着夸，再尝尝这个。”

苏阳说着，又把那盘回锅肉端到自己面前，用筷子从盘子里夹出一块肉，轻轻一抖。

只见那块肉上，竟然还带着一层薄薄的、晶莹剔透的油汁，在灯光下闪闪发亮。

“您瞧见没？这炒菜啊，讲究的就是一个‘火候’。火候到了，这菜才能炒出‘锅气’，才能把食材本身的香味儿给激发出来。”

苏阳一边说着，一边把那块肉放进嘴里，慢慢咀嚼。

“嗯……这味道，绝了！”

他忍不住闭上了眼睛，一脸的陶醉。

这回锅肉，虽然没放辣椒，但味道却丝毫不逊色于他前世吃过的任何一道。

甚至，因为食材更加天然、新鲜，这回锅肉的味道，比他记忆中的还要更胜一筹。

“小弟……你这手艺……简直绝了！”

肥掌柜在一旁看着，听着，闻着，口水都快流成河了。