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第3章（第1页）

又过了半个时辰，沈砚终于关掉了火。他小心翼翼地把卤好的肥肠捞出来，放在一个盘子里。

只见那肥肠色泽红亮，油光锃亮，散发着诱人的香气，用筷子轻轻一戳，就能感觉到它的软糯。

王老汉和王婆子、丫蛋都凑了过来，看着盘子里的卤肥肠，忍不住咽了咽口水。

“这……这就是你做的卤味？”王老汉有些不敢相信地问道。

沈砚点了点头，拿起筷子，夹了一小块，递到王老汉面前：“大爷，您尝尝。”

王老汉犹豫了一下，还是接了过来，放进嘴里。

刚一入口，浓郁的卤香就瞬间在口腔里爆开，那肥肠软糯而有嚼劲，肥而不腻，一点异味都没有，只有满口的鲜香，让人回味无穷。

“好吃！太好吃了！”王老汉眼睛一亮，忍不住赞叹道，“老婆子，丫蛋，你们也尝尝！”

王婆子和丫蛋也各自夹了一块尝了尝，脸上都露出了惊喜的表情。

“真的好吃！砚小子，你这手艺也太棒了！”王婆子赞不绝口。

沈砚看着他们吃得开心，脸上终于露出了一丝极淡的笑意，像冰雪初融，虽然转瞬即逝，却足以让人惊艳。

他知道，自己的第一步，算是成功了。明天，他就可以去镇上摆摊了。

卤肥肠

天刚蒙蒙亮，沈砚就起了身。

院子里的鸡刚打了第一声鸣，王老汉家的烟囱已经升起了袅袅炊烟。

沈砚简单洗漱了一下，走到灶房。王婆子正围着围裙煮粥，见他进来，笑着道：“醒啦？粥马上就好，你今天不是要去摆摊吗？先吃点垫垫肚子。”

“谢谢大娘。”沈砚应了一声，目光落在灶台边那个盖着盖子的陶盆上。里面是昨天卤好的肥肠，他特意留了一部分，打算今天一早带到镇上去卖。

早饭很简单，就是白粥配着咸菜，还有王婆子昨晚蒸好的粗粮馒头。

沈砚吃得很快，也很安静，吃完后便开始收拾东西。

他找王老汉借了一个旧木盆，把卤好的肥肠切成大小均匀的小段，码在盆里，上面盖了一块干净的纱布。又找了一块木板，用炭笔在上面写了三个字——“卤肥肠”，字迹算不上好看，却很工整。

最后，他把木盆放在一个简陋的竹编架子上，架子下面可以挂些杂物，上面刚好能放下木盆和木板。这是他昨天从镇上回来后，找王老汉帮忙一起搭的，勉强能算得上是个小摊子。

“都准备好了？”王老汉走了过来，帮他扶了扶架子，“路上慢点，镇上人多，小心点看摊子。”

“知道了，大爷。”沈砚背起竹架，试了试重量，不算太重，刚好能承受。

“等一下，”王婆子追了出来，塞给了他一个布包，“这里面是两个馒头，中午饿了吃。”

沈砚看了看那布包，又看了看王婆子布满皱纹却满是关切的脸，点了点头：“谢谢大娘。”

他不再耽搁，转身朝着镇子的方向走去。

清晨的空气很清新，带着泥土和草木的气息，路边的野草上还挂着晶莹的露珠，沾湿了他的裤脚。

沈砚的步伐不快，却很稳健，他的身影在晨光中被拉得很长，显得有些单薄。

走到镇上的时候，天才彻底亮了。街道上已经比昨天热闹了许多，小贩们都占据了各自的位置，叫卖声此起彼伏，充满了生气。

沈砚找了个靠近街角的位置，这里人流量不算最大，但胜在清净，旁边是个卖青菜的老婆婆，看着挺和善。

“小伙子，第一次来摆摊啊？”卖菜老婆婆见他生疏地放下架子，笑着问道。

“嗯。”沈砚应了一声，将写着“卤肥肠”的木板立在旁边，又把盖着纱布的木盆放在架子上，掀开了纱布的一角。

一股浓郁的卤香瞬间散发出来，比昨天在院子里时更加醇厚。

那香味像是有了脚，顺着空气飘了出去，引得旁边几个摊主都忍不住朝这边看了过来。

“这是啥呀？这么香？”卖菜老婆婆好奇地探过头来，看到木盆里红亮诱人的肥肠，愣了一下，“小伙子，你这是……肥肠？”

“嗯，卤肥肠。”沈砚点头。

“用肥肠做的？”老婆婆一脸惊讶，“这玩意儿能吃吗？”

沈砚没解释，只是从旁边拿起一个干净的粗瓷碗和一双筷子，夹了一小块肥肠放在碗里，递给老婆婆：“您尝尝。”

老婆婆犹豫了一下，看沈砚不像坏人，又实在被那香味勾得厉害，就小心翼翼地拿起筷子，夹起肥肠放进了嘴里。

入口的瞬间，老婆婆的眼睛就亮了。那肥肠软糯入味，卤香在嘴里炸开，一点腥味都没有，只有满口的鲜香，好吃得让她差点把舌头都吞下去。

“乖乖！这……这也太好吃了吧！”老婆婆忍不住赞叹道，“小伙子，你这手艺绝了啊！这肥肠怎么做的？一点怪味都没有！”

她的声音不大，但旁边几个摊主都听到了，原本只是好奇的目光顿时多了几分兴趣。一个卖猪肉的壮汉凑了过来：“李婆婆，啥东西这么好吃？给我也尝尝。”

沈砚又夹了一小块给壮汉。壮汉是个爽快人，直接扔进嘴里，嚼了几下，一拍大腿：“嘿！这味道，绝了！比我卖的猪肉还香！小伙子，你这卤肥肠咋卖啊？”

“十五文钱一斤。”沈砚报了个价格。这个价格不算便宜，比猪肉稍贵，但考虑到肥肠处理起来麻烦，而且缩水严重，他觉得还算合理。

壮汉愣了一下，随即道：“不贵不贵，就这味道，值这个价！给我来两斤！”