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第35章 比拼 苏芷寒的提议一出竈房里像是摁（第2页）

真真是——

肉厨暗暗摇头，又把注意力集中到苏芷寒，显然苏芷寒完全没注意到吴妈妈的戒备。

她把羊肉陆续放入锅里以後，又取来大葱丶芹菜丶萝卜和生姜等物，或是切段，或是切块，先後放入清水中，经验老道的肉厨很快发现寒姐儿所做的一切都极有条理，颇有规划，瞧着并非是一时兴起。

哎呀哎呀。

肉厨摩挲了下手心，看得越发仔细了。

那边，信心满满的吴妈妈调好蘸酱，从锅里取出羊肉，不过两炷香的功夫便把葱烧羊肉端上去来。

只见切得厚薄均匀的羊肉片在盘里排列得整整齐齐，如玉般柔和的色泽，肥瘦相间的纹理，带着羊肉独有的淡淡清香。

最重要的还是旁边的那一碗蘸酱，以葱油打底，另外添加了十数种香料而组成的酱汁香味霸道，教人嗅着便口齿生津。

大厨房里的人多半尝过这道菜，光是看着便回想起它那滋味来。衆人捡起木筷，纷纷夹上一筷子，蘸一蘸酱汁，接着送入口中。

“怎样？”

“还是老样子，味道不错。”肉厨笑着答道。紧随她以後另外几名厨娘，乃至曹妈妈等人也纷纷道好，素兰为首的几名厨婢更是夸了又夸，赞了又赞。

正当吴妈妈得意时，恰好瞟到端着白瓷盘走上前的苏芷寒，她心中暗暗嘀咕：明明寒姐儿比自己先开始准备羊肉，到最後竟是比自己还慢。

莫非前面是在演戏，实则并非做葱烧羊肉？吴妈妈心中怀疑，急忙望去，只见苏芷寒手里的瓷盘上，赫然也装着羊肉片。

不能说是一模一样，只能说寒姐儿与自己做的菜品简直毫无区别。

吴妈妈愣了愣，随即大喜过望，从苏芷寒比自己早开始处理羊肉，结果到现在比自己迟才送上羊肉，也就是说苏芷寒炖煮羊肉花费的时间比自己更长？

要晓得羊腿肉为了保证紧实细腻的口感，对炖煮的时间要求极高，差上少许时间便有可能让口感一个天一个地。

再加上蘸料的区别。

一时间，吴妈妈只觉得胜券在握，她的目光往旁边扫去，想要瞧瞧蘸酱如何。

只是她瞥了一眼，登时微微一愣，映入眼帘的不是一种调料，而是三种！

一碟子类似自己的棕黑色酱汁丶一碟子颜色较浅的酱汁，以及一碟子干粉。

这是要以量取胜？吴妈妈撇了一眼苏芷寒，面上带笑，热情邀请她来尝尝自己做的葱烧羊肉。

苏芷寒自然不会拒绝，她先是放下手里的托盘，邀请衆人尝一尝，而後捡起木筷，先夹起一筷子未蘸酱的原味羊肉细细品尝。

苏芷寒眉眼不动，神色平静，又夹起一筷子来。

这回，她蘸了蘸汁。

这回，苏芷寒眉梢上挑，露出惊讶之色——难怪曹妈妈等人对这葱烧羊肉念念不忘，吴妈妈的这份酱汁真真是奇妙。

普一入口，扑面而来的便是葱油香气，紧接着白芷草果等香料造就的奇妙香味与羊肉紧密粘连。

原本略显普通的羊肉，在蘸汁的衬托下显得分外丰腴肥美，口感紧实，味道奇妙又独特。

不过同样，问题也出在蘸汁上。

这蘸汁香得独特，香得奇妙，却又只有香了。

葱油的味儿本就强烈霸道，配上十数种香料後，堪称是蘸鞋垫也好吃的酱料，直接将羊肉的本味遮盖得严严实实，只能从严丝合缝的香味後才能寻觅到一丝本属于羊肉的丰腴之味。

苏芷寒没有点评，只望向其馀人。

此刻以许娘子为首的衆人正纷纷伸出筷子，落在苏芷寒的那份羊肉上。

待取起一筷以後，许厨娘立刻察觉到入手的触觉不同。她拿到近处细看，登时面露诧异：“这……并非羊腿肉，而是羊舌？”

衆人再仔细一看，才发现这并非是普通羊肉，而是由羊腿肉，羊舌和羊颊肉组成的拼盘。

苏芷寒应了声是，并简单介绍了一番三种酱汁。三种酱汁并无固定搭配，反而可以由衆人喜好随意抉择。

许娘子闻言，便选了胡麻油的那款。羊舌厚实肥美，软糯香甜，几乎是入口即化，配上这用胡麻油打底的酱汁更是鲜香非常，教人恨不得把舌头吞下去。

“哎呀，这味儿！”

“……这味道，好生厉害！”肉厨尝到的是羊颊肉，这羊颊肉肥瘦相间，富含胶质，软糯黏吧的独特口感教她眼前一亮。

当舌尖触碰到脂肪的那一瞬，脂肪便骤然融化，而瘦肉则在牙齿的挤压下不断渗出汁水，让羊肉的丰腴香气彻底在口腔中扩散开来。

在三种调料中，肉厨选择的是朴实简约的风味胡椒盐。醇厚踏实的咸香与羊颊肉很是契合，简直如同天造地设的一对，交错着朝着味蕾发起冲刺。

最後一种则是与吴妈妈选择一样的羊腿肉，出自同一只羊的羊腿，品质并无区别。

也因此，更能尝出彼此做法的区别。比起只是简单去腥的吴妈妈，苏芷寒在水煮这一步便做得更为细致，堪称是完美地去除羊肉多馀的膻味，又最大保留羊肉本身的风味。

无需酱汁，单吃都变成享受。

自苏芷寒入大厨房做活以来，许娘子一直关注着她的一举一动。只是过去，她顶多夸赞苏芷寒有些小聪明，而这回是真露出惊讶之色。

最让许娘子惊奇的是，苏芷寒用的手法与她所晓得的法子截然不同，与侯府里其馀厨子也完全不同。

是另有师傅，还是……天才？

许娘子放下筷子，按捺下心中好奇，又淡淡地撇了一眼吴妈妈：“吴妈妈，你觉得如何？”

自打刚刚夹起一块品尝後，吴妈妈便再也没有发出任何声音过。她面色灰败，整个人都如同哑巴一般，只呆呆地看着面前的菜品，仿若没有听到许娘子的问话。

“大家还有异议吗？”许娘子收回了目光，又擡眸看向其馀人。在衆人的沉默中，她重新宣布了一遍往後的安排。