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第71章（第1页）

“呜呜呜！”

南宫庆贤戏弄够了，放开了她的手。

“哼！”苏芸蔓瞪了他一眼，撒鸭子向父亲跑去。

腌炖鲜

“爹，你为什么不关心我？！”苏芸蔓拉着父亲的衣服抱怨了一会儿。

“你哥哥在和你闹着玩。”苏根良高兴地看着庆贤少爷亲近自己的人。南宫庆贤过来了。他看着委屈的小女儿，对南宫庆贤说：“你以后不能这样欺负你妹妹了。”

南宫庆贤爽快地答应了，但苏芸蔓从他的眼睛里看到了心口不一的答案。

“这是什么？”苏芸蔓还想多说点什么，却被盆里的东西吸引住了。浸泡在木盆里的东西就像缩小版的竹子。这些植物是灰绿色和黄色的，像是一个长长的垂直管。

“这是一个木贼。”苏根良拿起一个递给他的小女儿。

苏芸蔓捏了捏，发现草是空心的，像一根稻草。表面很粗糙。这上面有许多小刺。

“这是做什么？”

苏根良抓了一把，排干了水，绕着竹床的腿，一手牵着一头，来回拉着，“这木贼是用来治这木骨的。”

这个木贼又叫锉草、擦草。也可称为古砂纸。《本草纲目》中也有记载，本草有节，粗而涩。如果用它来处理木骨，它会被打磨干净，就像木头的小偷一样。一般秋收后晒干后缩成一团。使用时用温水浸泡即可恢复直线度。

苏芸蔓还没见过。这时，她才知道这是古代木匠用的砂纸，但更环保。事实上，木贼通常不被用来做竹床。苏根权担心自己的小女儿会被竹刺刺伤，就把竹刺拿出来仔细地擦了擦。

这是一项耗时的工作，但每个人都可以上手做。苏根良和南宫庆贤直到午饭时才弄完。

早上，李策又送来了一些食物。看到小主人在忙着打下手，他就捡重要的事情说完了就离开了。

这次他送了一大块风干肉和五花肉。当许秀梅从江家回来时，她想做点什么。毕竟，江家也可以吃一些肉。

“娘，做鱼粥。很好消化。”苏云雪跟着娘在厨房里打下手。在她父亲今天早上收集的笼子里，有一条凶猛的乌头、一条花鲈和两条长的手掌大的鲫鱼。

“好吧，我们把风干肉腌炖鲜。”许秀梅故意在江家面前露一手，把午饭的搭配很快就做好了。

风干肉是用猪的前腿做成的。它是一种介于火腿和培根之间的腌猪肉。熏肉呈暗红色，风肉呈橙黄色，比熏肉干。

这是大湖南部的做法。通常在雨季，将猪肉洗净，洒上硝盐水，用盐浸泡，在特制的卤水中浸泡20天，然后晾干后在新酱油中浸泡一两天。在通风处晾干，直到肉变干。

因为是风吹干的，所以叫风干肉。这种肉只有和鲜肉一起炖，味道才能充分释放出来。

腌炖鲜是江南最流行的菜。几乎每个人都喜欢它。腌指的是风干肉，炖指的是慢火，鲜指的是鲜肉和春笋。翻译过来就是把风干肉和鲜肉春笋放在锅里炖。

苏家和江家有近十口人。许秀梅石想到了南宫庆贤的胃口。他切了一半多的风干肉，大约有一斤，再加上一斤多的五花肉，把它们切成块。

在母亲的安排下，苏云雪从橱柜里拿出一把去年剩下的干蕨类植物，把它们扔进温水里浸泡。

考虑不周

昨天带回来的五六根春笋，也耙得干干净净，切成块。其他野生蔬菜和其他东西也被处理。许秀梅拿了一壶水，把该烫的都烫了，花肉也烫了。

许秀梅把小炉上的小锅换成了大肚锅。她的功夫也很利落。她把风干肉片和花肉片一层一层地堆叠起来。准备好的姜片和碾碎的野蒜夹在中间。她把一把香葱在手里打结，然后被扔了进去。

山泉水一勺两勺倒进去，砂锅盖好了。苏云雪打开小炉子的风门，把风吹进去。火很快把水烧开了。苏云雪注意关风门，慢慢炖。

火炉上又开始了鱼粥。许秀梅从水缸里摸了摸黑鱼，用刀把它打昏了。刮去鱼鳞，打破鱼肚，把鱼肉切了下来。渔家的妻子做这些是没有问题的。很快，鱼头、鱼骨和鱼尾都与鱼肉分离了。

许秀梅示意苏云雪把火添上。她把鱼头、鱼尾和鱼骨扔进锅里，炒到变黄。然后她把水搀进火里煮骨头汤。

炸过的鱼骨熬成乳白色的汤。许秀梅将鱼骨全部取出，在汤里撒上泡过的米，煮到开花。粥就煮好了。

她拿起一把刀，沿着纹理将乌头红肉和白肉切成透明的薄片。

在鱼粥里，首先要放进去的是嫩绿的蔬菜。许秀梅搅拌了两次，青菜裹上了白粥。最后，加入薄鱼片。趁热把它放下去。

准备好的粥被放在一个陶罐里，在炉子旁保温。

炖煮了半个多小时的砂锅打开了，一股诱人的香味飘了出来。乳白色的熏肉汤上漂着一层橙黄色的油。把竹笋和蕨类植物扔进去，火还是很慢。

“江家既不近也不远。如果是腌炖鲜就不好吃了。走路的时候很容易凉。”许秀梅士想了想，想出去找庆贤少爷，请他邀请江家来吃饭。

南宫庆贤没有答应。许秀梅没有想到这一点，她的脸有点难看。

“婶子，我知道你心地善良，但江家是戴孝的。”南宫庆贤连忙解释道。“这是为了他的妻子和孩子。才开始吃肉的，只是你不能来我们家吃晚饭。”

“看我”，许秀梅拍了拍她的头。她只是想让江家吃一顿好饭，却忘记了在戴孝的过程中是不能串门的。

“最好是趁热吃。我该怎么办？”其实，那砂锅里的菜怎么可能是凉的呢？想在江家面前露脸的许秀梅，她太担心了。