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第45章 第 45 章 豆沙牛角包和虎皮蛋糕卷（第2页）

在明?香精准的调控下，十八分?钟後，小心翼翼打开烤箱的李红云，再次瞪大了眼睛。

只?见平平无奇的烤盘上，现在铺了一层，金黄色的鸡蛋糕。

那蛋糕看起来蓬松极了，无数个细细的蜂窝小孔将光线反射成蜜一般的颜色。

从炉边开始起，周围全被香甜的气息包围，一点一点向客厅丶向窗外氤氲出去?。

甚至让人有种连自己头发丝儿都被香味缠绕着的错觉。

李红云闻了这香味，不?知怎麽的膨胀起来。

觉得自己很好丶很美丶很重要，值得被珍惜地对待。

她的心里升起了这样的感觉，整个人像漂浮在云端。

然而身体却比心理更加直接。

她离得近，鼻尖的香气因为炉火的热气而更加膨胀恣意。

那种糖香和奶香混合的味道，勾得一向?矜持的她都口水直流。

她只?能不?停的咽着口水，红着脸想，自己真的是越来越馋了。

而在案台边，明?香已?经准备好了蜡纸，放在了一个又宽又平的白瓷托盘上。

她让李红云把做好的蛋糕平铺上来。

李红云有些不?敢动，她还是会?怕自己做不?好。

但?看到?明?香鼓励而信任的目光，鼓起勇气，便用一个铁钳小心翼翼的把烤盘钳了出来。

钳出来後，明?香跟她说了动作要领，她便一鼓作气丶干脆利落地把那蛋糕转移，平铺在了那托盘上。

做完这一切，她鬓角的头发都汗湿了，嘴唇和手都在微微的颤抖着。

她忐忑地看着明?香，像是在问她这样做成不?成？

明?香朝她露出满眼晶亮笑意：“厉害啊红云，第一次做就铺得这麽好。”

李红云这才松了一口气，羞涩地笑了起来。

明?香又拿了张蜡纸附在刚倒出的蛋糕上面。

过了一会?儿，她把上下的蜡纸都揭掉了，那蛋糕便直接落在了托盘上。

其实在後世，这一步本来是得用油纸的。

可这年代油纸也不?普及，不?好买到?，所以明?香用了比较常见的蜡纸代替。

不?用不?行。

蛋黄在面团里烤熟了之後会?析出多馀的油脂，而且烤盘里面也会?事?先刷上一层薄油，防止粘连。

如果不?清理掉这些多馀的油脂，会?影响蛋糕的口感和蓬松度。

做好这些，明?香开始制作虎皮的部分?。

虎皮需要费很多的蛋，明?香足足用了八个，都是军属院小媳妇儿们拿来跟她换甜品的。

李红云在旁边看得咋舌。

她垂眉敛目，又把主意打到?了自己家那几只?老母鸡身上。

恨不?得现在就去?家里掏鸡窝，好把鸡蛋全部搜罗过来给明?香用。

明?香偶然瞥到?她一眼，就看到?了站在那里低着头一脸阴郁和凶狠的样子。

明?香不?禁有些讶异。

她没想到?李红云还有这样的一面。

是这两天谁惹她了吗？

谁啊？能把一向?温顺的李红云气到?想刀人？

是她男人？

不?过这是人家家务事?，明?香一向?不?掺和。

她没有深究，继续沉浸在做蛋糕的快乐中。

虎皮胚的制作和刚刚蛋糕胚的制作过程差不?多，唯一的差别就是在于不?需要用到?蛋清。

原理是，将?蛋黄丶糖和面玉米淀粉的浓度提高，烘烤，就会?形成颜色更深的丶结构更加紧密的虎皮层。

明?香把八个蛋黄放入干净的盆里，加了糖，用手动打蛋器混合，再用电动打蛋器高速打发至发白浓稠。

等到?提起打蛋器的时?候，蛋黄糊流下来後可以在底下堆叠成细腻顺滑的图案了，就筛入适量的玉米淀粉，用打蛋器打发混合。

接下来的流程就和烤蛋糕胚一模一样了。

等烤炉中渐渐碳化的面糊露出虎皮状花纹，明?香就把烤盘从烤箱里取出，及时?地结束了烘烤。

再把虎皮胚像刚刚的蛋糕胚那样放在另一个托盘中。

两个玉白的托盘里，一边是金黄的蛋糕胚，一个是虎皮棕褐色的虎皮胚，都热气腾腾的散发着无尽的香甜蜜意。