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第6章 一战成名的杨一宁（第2页）

这他妈吃药呢吧！

于是徐老师以大无畏精神，对蛇胆感情深一口闷，又喝了几口米酒，咳咳，有点腥还挺辣，不对，这不是米酒，这是纯高粱啊，徐教官横了整蛊他的马队一眼。

看着被呛咳的徐念东，马队一笑，这小子，有点尿性，刚才徐念东呆时，他特意告诉小厮别放米酒，换东北高粱酒。

酒足饭饱的马队不顾徐念东酒后不能开车的劝告，执意带着孙农的照片和资料回队，君子不立危墙之下的徐念东托词说自己随意去附近转转，就不麻烦马哥了。马维民知道他想的是啥，也不勉强，开着猎豹嗖的飞了出去，心说这才哪儿到那，一斤米酒而已。

徐念东还是凭借徐德地图走向不远的温泉宾馆，他晃晃脑袋，总觉得哪里有什么不对。

马队把徐念东送的礼物放进猎豹后边一个不起眼的蛇皮袋子里，走进o，喊隔壁o的杨队“杨一宁，过来一下！”

杨一宁身高米，长着一张毛主席诗词里赞颂的“飒爽英姿五尺枪，曙光初照演兵场”的女民兵的脸，英气勃勃，一看就是警察。

“马队，找我什么事？”杨一宁带点期盼地盯着马维民。

三个月前，在大家都在猜测队里谁能顶上空缺已久的副队长一职时，杨队嗖的一声，从北京空降过来，一屁股坐在副队长办公室的椅子上。几天过去，大家纷纷传闻，这个杨队是北京市局一个大头头的女儿。

在警局里，大家习惯以职位称呼同事，例如马队，杨队，张处，还有谭局，错了啊，分局没有姓谭的局长，市局也没有！

即使杨一宁是副队长，大家也会称她为杨队，谭笑七就天天喊杨队，即使后来她升为副局长，他还是喊杨队，她也不恼，摆出要摔你一个大背跨的架势，谭笑七就老实了。

几年前的北京，杨队在马队当所长的崇外派出所上班。所谓崇外，老北京都知道是崇文门外的意思，四九城里，崇文门是一个比较特殊的地方，是明清收税的税关，还有文门中带个文字，科举考生大多选择从崇文门入京，讨个好口彩。一出崇文门，就是北京南城，老北京的苦力，手艺人都聚集此地谋生，天桥的把式，光说不练，这不能完全算贬义，你要是靠卖把式吃饭，不用嘴做个广告，谁来看你的把式呀？

从崇外大街到东便门的街南边，有一家以烤鸽子着称的酒楼叫“翅鸽皇”，门脸不大，纵深却很广，里边摆着三十多张桌子，以烧烤为主题，最着名的就是烤鸽子，不同于南方的“脆皮乳鸽”，这家烤鸽子参照的是宫廷御膳烤鸽子的做法，传到民间就是所谓“鸽子脆”，烤制方法更是在独一无二，这家酒楼照搬全聚德，人家是吊炉烤鸭，他家是吊炉烤鸽子。

酒楼一开业，那真是，人潮涌动，不过大多是看见门前的“开业大吉，全场七折”的招牌进来的，你想，要是酒水也打七折，这得多合算啊。两瓶啤酒，一碟子花生米，鸽子？谁吃鸽子啊，太贵。

翅鸽皇生意最火爆的时候，一天流水能上三千，要知道那个时候平均工资才不到oo块钱，这么大酒楼的一个月租金，也才八百而已。

酒楼的老板姓云，内蒙人，他看好鸽子在北京餐饮市场的稀缺，借钱开了这家酒楼，最让他有底气的是，他跟家乡的一个肉鸽场签了协议，就算每天烤掉一千只鸽子，人家也能保证供应。

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于是，年根儿的某天，众望所归，翅鸽皇被查封了！

三

鸽子进入烤炉之前，要经过几个必要的步骤，先得是乳鸽，不能过一个月的高龄，再高龄一点，肉会变柴，其次要用料酒，盐，姜蒜汁腌制，去腥提鲜，最后用新鲜柠檬切片擦身，最后这个非常重要，是翅鸽皇火爆的重要秘密。

宰杀前，还要饿乳鸽们一天，把一大堆幼小的鸽子以很大的密度关在笼子里计时，一定要过小时才行，不给饭但是清水要给足。宰杀过的乳鸽，还要控很长时间的血水。

在上述这些工序里，最辛苦最不起眼的就是柠檬片擦身，必须每一处肌肤都要擦到，这个没法偷懒，烤鸽子出炉后，没擦柠檬的地方会皮肉断开，造成品相很差。

开始做柠檬擦身的活是一个河北小伙子，这是个细致活，又辛苦又繁琐，手指头很容易被扎伤，伤口要是渗进了柠檬汁，那就痛不欲生了。后世很稀松的乳胶手套什么的，那个时候价格过于昂贵，老板根本就不考虑。没一个月，这个河北小伙的手就没法看了，他告诉老板，要么涨工资，要么他回河北老家去吃闲饭。

于是河北小伙把在老家吃闲饭的亲弟弟喊来了。

老板告诉哥哥，他以前一个月o的工资，降为两个人一个月oo，对于老板的最后一个条件，工资等春节一起结，哥俩都没在意，反正酒楼管饭，春节回家前工资，不是什么大事。

老板的本意也不是想赖账。

年根儿生意爆火，顾客盈门，这天在盈门的客人里，有一位身份特殊的门客，虽然古训有“玩物丧志”一说，但是瘫痪的亲儿子喜欢养信鸽，谁都说不了什么。偏偏他父亲又是个权势很大的人，门下弟子很多，他养一堆门客不为别的，居然是为了在四九城帮儿子以最快的度找回丢了的信鸽。

结果这天又有两只没回窝的，有人现其中一只是在翅鸽皇附近失踪的。

众望所归，在待宰的鸽子里找到了信鸽，没来及杀。

酒楼被有关部门给暂时封了。

酒楼被封，就意味着没流水，用今天的话，那叫资金链断了。

这种事在擦柠檬的兄弟俩看来，与他们关系不大，既然年根儿了，索性早点回家过年吧。哥俩找到老板，提出结工资走人。哥俩一起干了两个月，哥哥之前有一个月工资没，合计老板该给o，哥俩宽厚，告诉老板给o块钱就好了。

云老板立刻炸毛，妈的老子没指望你们能同甘共苦，那你们也不能拆台呀，酒楼被封，好多钱收不回来，我又欠好多人的钱，你们他妈的这会儿跟我要钱，老子没钱，别说七百五，二百五都不给你们。

接着云老板告诉后厨，马上停了工作餐，妈的酒楼都停业了，凭什么给你们白吃？

随着春节的日益的临近，家里人的催促，每天只吃一顿的哥俩也挡不住本就不多的钱一点点变少，怒火如春天被点着的柳絮，越烧越旺，根本别想扑灭。

终于，有个很铁的关系告诉云老板，后天在便宜坊摆一桌，请查封酒楼的科长吃一顿，问题解决。

云老板回酒楼告诉大家，苦日子就要熬过头了，只要一开张，用不了几天，欠你们的工资都会给你们，要是愿意留下春节加班的，双倍工资。

哥俩终于盼来了老板，对拿回工资回家过年还是抱有希望的，哥俩甚至想，老板给oo就行，这年头，老板也不容易是吧。

可是听到老板让再坚持几天，酒楼就可以恢复营业，哥俩彻底失望了，之前这种话老板说过不止一次。