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烤肉串（第2页）

“烤肉这个东西很讲究火候，肉串不能烤不熟也不能烤的太熟。你在後厨也待了一段时间了，应该知道一位厨师是否合格，最重要的就是看他对火候的掌控力，韩师傅和汤师傅两位都说你的炒菜基本功不错，才跟我推荐了你。”

傅知乔这话说得很有技巧，既点明了选高向峰的理由，又在他面前提了是韩荣和汤行康的名字，让他知道他之所以能晋升为副厨也有两位师傅的功劳。

这样一来，能让他对两位炒菜师傅怀有感恩之心，不会因为地位提升而飘飘然，也利于维持厨房各个岗位之间的平衡。

高向峰是第一次接触烤肉，傅知乔只让他烤了两串肉串，往後生意起来了，一次只烤几串是远远不够的，烤肉架特地做的一米五长度，为的就是能一次性烤出五六十串肉串，只有这样才能满足太白楼的出餐需求。

“再烤二十串给我。”

第一次烤肉就成功给了高向峰很大的自信心，不过，他心里知道让肉串变得美味的东西就是东家带过来的烤肉料，关于秘方他是不敢多问的，老老实实的给傅知乔又烤了十几串五花肉串。

“肉片的薄厚不一样对火候和时间的掌控也是不一样的，今日让你烤的是肉片，明日你把肉切成拇指大小肉丁再练习几次。”

傅知乔将自己记得的烧烤诀窍全都跟他说了一遍，还特地说明了烤肉料是机密中的机密，让他一定要看好不要被其他人拿到。

高向峰原本是韩荣名下的炒菜学徒，基础厨艺是有的，他对于傅知乔的点拨基本上是一点就通，烤肉的火候和方式学的很快，一个下午已是能掌握许多东西。

王奇估麽着要月底才能回来，这段日子里，他和蒋顺两人有充分的时间去联系并掌握各自的技术，等王奇带着牛羊肉一回来就能开工。

为了更好地减轻蒋顺和高向峰的负担，让他们能专心做自己的工作，傅知乔还在两人下面各自配了两个帮手。

第一次只烤了两串，香味还没有冲出房间，这次一下子烤了十多串肉，香味随着空气飘到了其他房间。

香，太香了！

烧烤料一撒，满屋子都是烤肉的香味。

原本在後厨里备菜的人全部不受控制地往小厨房赶来。

东家在小厨房里教高向峰新的菜式这件事他们是知道的，但怎麽会这麽香，这个香味比前两天做的卤味还要吸引人。

此时太白楼的後厨里，所有人都在准备晚上营业需要的菜，闻到烧烤的香味後每个人都吞了吞口水，反正还要一个时辰才营业，时间上来的及，他们放下手头上的活计，摸到了小厨房。

傅知乔走後，高向峰美滋滋地回味着烧烤的味道，又给自己烤了几串，正当他准备吃的时候，看到了後厨里的人。

汤行康看到高向峰手上拿着的竹签子，笑呵呵的问：“小高，你手上拿着的是什麽？”

“烤肉。”

“啊？”烤肉很多人都吃过，但切成这样的小肉串还是第一次见。

“东家说了，是烤肉，但不是一般的烤肉。”

衆人丝毫不怀疑他的话，毕竟，这烤肉的香味大家已经闻到了。

汤行康毫不客气：“小高啊，还有没有？再给我烤点？”

烤是可以烤，不过……

见高向峰迟疑的模样，韩荣立即反应过来，主动上前一步把门关上了，说：“小高，你在里面烤，我们不会偷看的。”

听到韩荣的话後衆人才反应过来，这是东家教给高向峰的秘方，只有他才有资格学，其他人是连看一眼的资格都没有的。

而且太白楼有规矩，後厨里是不让陌生人进去的，小厨房也不例外，上次他们能进小厨房是因为东家允许的，现在东家不在这里，他们也不能坏了这个规矩。

衆人识趣的站在门口等待。

门被关上，高向峰也没有了後顾之忧，很快就将剩馀的十几串肉串全部烤好了。

就这样，傅知乔准备让高向峰拿来练手的五花肉全进了後厨这群人的肚子。

*

申时一刻，太白楼里上上下下都忙碌着，准备迎接客人来吃夕食。

此时距离高向峰给後厨里的人烤肉串吃已经过去了半个时辰，但空气中依稀能闻到淡淡的烤肉串的香味。

有些客人鼻子很灵敏，闻到空气中残馀的烤肉香味，问：“这是什麽味道，好香啊！”

小二吸了吸鼻子，心中了然：“是我们东家在研发新吃食呢！过不了多久就能在太白楼里吃到了。”

太白楼要推出冬季限定菜单的消息，德福已经跟楼里上上下下的人通过气了，小二们提前得到过吩咐：“我们东家说了，此吃食十分难得，是冬季限定推出的。”

“哦？”到底有多难得？客人果然被吸引住了，“何时开卖？”

“这？”东家只说了要出新菜式，但还没说什麽时候开卖，小二顿了好几息脑子才转过弯来，回答道：“新菜单上了我们会贴告示了，您多注意咱们太白楼的消息就行。”

客人点点头表示知道了，随即拿着菜单点菜。