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微微醋意（第2页）

“还有这丁子香淋脍，乃是用新鲜活鱼片得薄透，冰水镇过，浇上咱们特调的酱汁，里头放了上好的丁子香丶花椒丶醋丶酱，鱼肉入口冰凉滑嫩，酸咸鲜香俱全，最是开胃解腻。”

“至于八仙盘……”

夥计刚要继续，裴清梧只觉得那些文绉绉的名字听得头疼，赶紧擡手止住他：“罢了罢了，夥计，你这一串名儿报下来，我听着都累……我就点个实在的，那个升平炙听着不错，再来个乳沦鸡……这是什麽？”

她记得菜单上有这道，名字不算太玄乎。

夥计立刻点头：“娘子好眼力，乳沦鸡取的是刚开嗓的小公鸡，用牛乳慢浸至熟，皮滑肉嫩，最是鲜甜，吃时蘸着姜醋碟儿或是椒麻汁儿都极好。”

“行，就它了。”裴清梧拍板。

赵叙在一旁忍俊不禁，这裴东家果然爽快，点菜也透着股利落劲儿。

他便接着道：“那我来点一道骆驼羹，清淡些，正好配肉，再温一壶醽醁酒来，要温热的。”

夥计唱了个喏，麻利地下去安排了。

不多时，一道道佳肴便流水般送了上来，香气瞬间盈满雅间。

那升平炙果然名不虚传，小小的鹿肉串烤得焦黄油亮，滋滋冒着小泡，撒着细细的香料末，香气霸道。

乳沦鸡斩得齐整，皮色如淡玉，盛在白瓷盘里，配着碧莹莹的姜蓉和红亮的椒麻汁，看着就清爽。

骆驼羹是用驼峰肉和鸽蛋丶菌菇熬炖的清羹，汤色澄澈，鲜香扑鼻。

青瓷酒壶装着温热的醽醁酒，透出温润的碧色。

所有菜品上齐後，夥计小心翼翼捧上来的那道主菜，才真正吸引了裴清梧的目光。

正是传说中的“红羊枝杖蹄”。

那是一个厚重的陶釜，中盛一块硕大的带皮羊腿肉，炖得极其酥烂，那肉呈现出极其诱人的红润光泽，犹如上好红枣般，浓稠油亮的酱汁裹满了每一寸表面，在光下泛着琥珀般的光晕。

热气蒸腾间，浓郁的复合香气滚滚而来是羊肉本身的醇厚脂香，融合了八角丶桂皮丶豆蔻丶丁香等多种香料长时间焖炖後産生的味道，还有酱香和酒香，以及一丝奇特的甜香，大约是用了红枣或蜂蜜，直往人鼻子里钻，勾得腹中馋虫大动。

“娘子请看，这便是咱家祖传的红羊枝杖蹄。”夥计带着几分自豪，介绍道：“用的是羔羊後腿最丰腴处，先用秘料腌制一日，再以慢火煨了足足四个时辰，您瞧这色泽，红亮如宝石，全靠火候和酱汁功夫，这肉……”

夥计说着，用特制的长柄银匙轻轻在羊肉边缘一碰。

神奇的一幕发生了，那看似完整的羊肉，竟像水波纹般轻轻颤动了一下，边缘的肉丝瞬间便与主体分离，昭示着肉酥烂到了极致，根本无需用力切割。

“这肉入口即化，肥而不腻，瘦肉酥烂如絮，筋膜软糯胶黏，相传当年女皇陛下尝了，赞其‘烂如春风扶柳枝，色如红霞映华杖’，故此得名。”夥计恭敬地退到一边：“娘子丶郎君，请慢用。”

那羊肉红亮诱人，裴清梧看着就想吃，和赵叙谦让过一番後，她拿起筷子伸了过去。

赵叙含笑看着她兴致勃勃的样子，也举起了酒杯：“裴东家，大喜事配好滋味，请！”

不必用力，肉丝便顺从地分离，自己送入口中。

甫一入口，极致酥烂的羊肉？便如暖阳下的初雪般悄然化开，牙齿几乎是多馀的存在，舌尖只需轻轻一抿，丰腴柔软的肉纤维便彻底分离消融，只留下满口的醇厚脂香。

那酱汁并非浮于表面的浓腻，经过长时间煨炖，早已深深浸透到肉的每一寸肌理深处，层次分明却不杂乱。

皮的部分是另一种惊艳。

软糯粘牙，富含胶质，筋膜则彻底炖成了近乎透明的胶状，入口即化，与酥烂的瘦肉一同滑下喉咙，只馀下满口浓郁的肉香。

还在回味时，赵叙的酒杯适时递到面前：“如何？这膳福斋，没叫裴东家失望吧？”

裴清梧眼中光彩更盛，痛快地举起自己的酒杯与之轻轻一碰：“当然没有！”

二人一边吃一边聊，赵叙好奇道：“裴东家，怎麽就想着开个点心铺子呢？”

“也是一门手艺，浪费掉了多可惜。”裴清梧道：“再说，开点心铺子，得的银钱是自己的，不比依附于人活着强？”

“是，是，裴东家说的是。”赵叙笑道，饮了口酒：“这次，也算是给我的一次践行吧。”

“怎麽了？”联想到赵叙的职业，裴清梧立刻紧张了起来。

“哦，倒不是什麽大事，近日吐蕃极不安分，屡屡挑衅，节度使叫我们上下戒严，以後的日子，都要待在军中了。”

裴清梧若有所思：“那，危险吗？”

“行军打仗，哪里有不危险的，只能尽量注意着，若是……也只能听天由命了。”

这样聊着喝着，不知不觉间，时间过去了许久，裴清梧有些醉了，看赵叙都重影，吃吃地在那里笑：“咦，赵校尉，怎麽现在有两个你呀？”

赵叙轻笑：“裴东家吃酒吃醉了，我这就送你回去。”

话音未落，包间的门便被推开。

顾恒站在门口，叉手道：“不劳动赵校尉，我自来接我的东家回家。”