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第233章 食能食菲食附（第2页）

贞元年间，有个将军家里吃饭，有个特别的说法：“没有什么东西是不能吃的，关键在火候和调味。”

有一次，将军家的马具坏了，那副用来挡泥土的障泥已经破旧不堪，下人想扔掉，将军却拦住说：“别扔，这东西处理一下能吃。”他让人把障泥清洗干净，去掉杂质，切成小块，然后按照做肉的法子，用五味调料腌制，再放进锅里煮。

没想到煮好后，味道竟然特别好，肉质软烂，香气十足。家里人都惊呆了，将军却笑着说：“食材好不好，不在于贵贱，而在于会不会做。只要火候到了，调味对了，再普通的东西也能变成美味。”从此之后，将军家偶尔还会把旧的胡盝、障泥之类的东西处理干净做菜，每次都吃得津津有味。

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o尚食令的包子：宫廷里的绝味手艺

有一次，冯给事到中书省等候宰相，看到一个穿红衣服的老官在门口等着通报。当时夏谯公做宰相，和冯给事谈了很久，出来时天已经晚了，那老官还在。冯给事让人问他是谁，老官走过来说：“我刚被任命为尚食局令，有事先见宰相，麻烦给事通报一下。”

老官见到宰相后，出来感谢冯给事：“要不是给事帮忙，我见不到宰相。我其实是尚食局做包子的，想给给事露一手，不知道给事家住在哪里？”冯给事说住在亲仁坊，老官说：“我明天去拜访，只要给我准备一只大台盘、十个木楔子、油铛、灰火、一二斗好麻油，再加点南枣烂面就行。”

冯给事本来就爱吃美食，回家后立刻让人准备好东西。第二天一早，老官果然来了，喝了杯茶就走进大厅，脱掉外衣靴子，换上青半肩、花襜袜肚，拿出银盒、银篦子和银笊篱。他先把台盘垫平，然后调和烂面，从袜肚的银盒里拿出包子馅，用手在烂面里团包子，五指间渗出的面用篦子刮掉，放进油铛里炸。

包子炸熟后，放进新汲的凉水里过一下，再放进油里炸沸，捞出来扔在台盘上，包子圆滚滚的，在盘子里不停旋转。冯给事和家人尝了一口，又脆又香，味道好得说不出来，都夸老官手艺绝了。

赵大饼：蜀地富豪的饮食传奇

五代十国时，蜀地有个叫赵雄武的人，大家都叫他“赵大饼”。他曾经担任过好几个有名的郡守，是当时的富豪，生活讲究，尤其在饮食上特别下功夫。

赵雄武自己很爱干净，吃饭也挑剔，从不请外面的膳夫，家里有两个婢女专门负责饮食，还有十五个厨子，都穿着干净的窄袖衣裳，各司其职。他请一次客，水陆珍馐样样齐全，就算是王侯之家，也比不上他的排场。

他最出名的就是做大饼，每次用三斗面擀成一张饼，饼大得能盖住好几间屋子。要是皇宫里设宴，或者富贵人家办大酒席，他就会献上这样一张大饼，裁开分给宾客，人人都能吃到，还绰绰有余。这大饼外酥里软，层次分明，香气扑鼻，可就算是最亲近的人，也不知道他擀饼的秘诀。久而久之，“赵大饼”的名号就传开了，比他的本名还出名。

能食奇人：古今吃货的舌尖极限

（）范汪：一顿吃掉一斛生梅

晋朝的范汪，有个特别的爱好——爱吃生梅，而且食量惊人。有一次，有人送了他一斛生梅，一斛相当于十斗，可不是小数目。大家都以为他得吃好几天，没想到范汪拿起生梅就吃，酸甜的生梅他越吃越上瘾，竟然在短短时间内就把一斛生梅全吃完了，连核都吐了一大堆。

旁边的人都看呆了，问他：“这么多生梅，酸得很，你怎么能吃这么多？”范汪抹了抹嘴，笑着说：“我就爱吃这口酸的，越酸越开胃，一点都不觉得多。”从此之后，大家都知道范汪爱吃生梅，食量惊人，再也没人敢随便送他生梅了，怕他一次吃太多伤胃。

（）宋明帝：蜜渍鱁鮧能吃数升

南朝宋明帝时期，有个叫韦彧的人，食量也大得吓人，尤其爱吃蜜渍鱁鮧和猪肉炙。蜜渍鱁鮧是用鱼肠腌制后加蜜做成的，甜咸可口，韦彧一顿能吃好几升；猪肉炙是烤猪肉，他一次能吃二百块，每块都有巴掌大。

宫里人都私下议论：“韦大人的肚子怕是个无底洞吧，这么多东西吃下去，竟然一点事都没有。”韦彧却毫不在意，还说：“人活着，不就是为了吃口顺心的吗？能吃是福，有什么好稀奇的。”宋明帝知道他爱吃，每次设宴都会特意为他准备足量的蜜渍鱁鮧和猪肉炙，韦彧每次都吃得尽兴而归。

（）苻坚三将：一餐饭一石肉三十斤

前秦的苻坚，手下有三员猛将：夏默、护磨那和申香。这三个人都身长一丈三尺，力大无穷，还特别能吃。

夏默是汉人，护磨那是胡人，申香是宦官，三人每次吃饭，都要吃一石米饭和三十斤肉。一石米饭相当于现在的一百二十斤左右，再加上三十斤肉，普通人看都看傻了，可他们三人却能风卷残云般吃完，吃完还能上阵打仗，一点都不耽误。

苻坚特别器重这三员猛将，说他们是“力能扛鼎，食能兼人”的勇士，每次出征前，都会让御厨准备足量的饭菜，让他们吃个饱，好上阵杀敌。三人也没辜负苻坚的期望，打仗时勇猛无比，立下了不少战功。

菲食传德：粗茶淡饭里的君子之风

（）茅容：杀鸡奉母，草蔬待宾

后汉时期，有个叫茅容的人，字季伟，为人孝顺敦厚。有一次，名士郭林宗路过茅容家，天色已晚，就想在他家借宿一晚。茅容爽快地答应了，把郭林宗安排在屋里休息。

第二天一早，茅容起床后就杀了一只鸡，郭林宗以为是给自己准备的，心里还挺感激。没想到茅容把鸡肉做好后，端进了母亲的房间，专门孝敬母亲，自己则到厨房做了些草蔬野菜，端出来和郭林宗一起吃。

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郭林宗看了，心里十分感动，站起身来向茅容行礼：“你真是个贤德之人啊！孝顺母亲，对待宾客也不怠慢，哪怕只有粗茶淡饭，也尽显诚意。”他劝说茅容好好读书求学，茅容听从了他的建议，勤奋苦读，最终成为了一个有德行的人，被乡里人称赞。

（）陆机：千里莼羹，不输羊酪

西晋的陆机，有一次去拜访王武子。王武子家里有好几斛羊酪，他得意地指着羊酪对陆机说：“你们江东之地，怕是没有能比得上这羊酪的美味吧？”

陆机笑了笑，回答说：“我们江东有千里莼羹，只要还没下盐豉调味，那味道可比羊酪强多了。”千里莼羹是江东的特色美食，用莼菜做的羹，鲜嫩爽滑，清香可口，是当地人人喜爱的家常菜。

王武子听了，心里不太服气，后来特意让人找来千里莼羹尝了尝，现确实鲜嫩美味，和羊酪各有风味，不由得对陆机刮目相看，也佩服江东之地的饮食特色。从此之后，千里莼羹也成了和羊酪齐名的美味，被人们广为传颂。

（）羊曼：随客早晚，真率待客

晋朝的羊曼担任丹阳尹时，当时很多朝廷官员渡过长江来到南方，刚上任时都会摆宴席招待宾客。羊曼也不例外，但他的宴席很特别：来得早的宾客能吃到丰盛精美的菜肴，来得晚的，饭菜就渐渐变少了，也没那么精致了。

不管宾客的身份贵贱，羊曼都一视同仁，只看到来的早晚安排饭菜。有个叫羊固的人，担任临海太守时，也摆宴席招待宾客，他的宴席一整天都很丰盛，哪怕是晚来的宾客，也能吃到精美的食物。

人们议论说，羊固的宴席虽然丰盛，但不如羊曼的真率实在。羊曼的做法，不刻意讨好，不讲究排场，尽显真性情，反而让宾客们觉得自在，也更能感受到他的诚意。

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