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第31章 独特的经营之道（第2页）

他没有儿女，靠帮人挑水过日子，每天能赚两文钱，勉强够买米买菜，想吃点好的，都得攒好几天钱。

张大爷喜欢吃炖肉，偶尔想买包五香粉，却凑不够钱，只能站在铺子门口犹豫，眼睛盯着柜台上的五香粉，手里攥着仅有的一文钱，手指都有些白。

这天早上，张大爷又站在铺子门口，拐杖斜靠在墙上，身体微微前倾，望着铺子里的香料。

陈则宏正在整理柜台，抬头看到他，心里就明白了——张大爷肯定又想买香料，却没凑够钱。

他放下手里的活，从柜台上拿了一包五香粉，走到门口递给张大爷：“张大爷，您先拿去用，钱等您方便了再给。您要是总站在这儿，别人还以为我不卖给您呢。”

张大爷眼眶一红，接过香料，手指微微颤抖，声音有些哽咽：“老陈，你不怕我赖账？我这年纪大了，身子也不好，说不定哪天就……就还不上了。”

陈则宏笑着摇头，伸手拍了拍张大爷的肩膀——张大爷的肩膀很瘦弱，隔着衣服都能摸到骨头。

他轻声说：“张大爷，您是老街坊，我信得过。您帮街坊挑水，风里来雨里去，冬天那么冷，您的手冻得通红，也没耽误过一天；夏天那么热，您的衣服湿透了，也没多要过一文钱。您是实在人，不会赖账的。您快回去吧，别让菜凉了，炖肉还得用新鲜菜才好吃。”

后来张大爷不仅在凑够钱后第一时间还了账，还常帮铺子挑水。

每天清晨，天还没亮透，他就挑着两桶水来，水桶是铁皮做的，被磨得亮。

他把水倒进铺子的水缸里，动作缓慢却很稳，直到把水缸装满，才拄着拐杖离开。

陈则宏想给他钱，他却不肯要，摆着手说：“老陈，你要是给我钱，就是看不起我！这点水，不算什么，就当我报答你这份信任了。你要是再提钱，我以后就不来了！”

渐渐地，“陈家香料，童叟无欺”成了西市的口头禅。

陈则宏还特意在柜台旁贴了张纸，纸是从“文墨斋”买的上好宣纸，米白色的纸面上，用深棕色的颜料写着“原料新鲜，假一赔十”，字迹是他练了好几遍才写上去的，一笔一划都很认真，格外醒目。

这种在现代习以为常的诚信理念，在这个凡事靠“人情”“口碑”的异世，显得格外特别，也格外让人安心。

街坊们来买香料时，再也不用像以前那样，打开布包检查有没有碎渣，也不用盯着秤砣看有没有压秤，只需要报出要多少包，就能放心地付钱拿货。

日子久了，陈家铺子的“不一样”，开始吸引一些有识之士的目光。

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第一个注意到的是落魄读书人苏先生。

苏先生曾考过秀才，却因家境贫寒，没钱继续科考，只能在西市的“清风茶馆”帮人抄书，换取微薄的酬劳。

他穿着一身洗得白的长衫，虽然旧却很整洁，领口和袖口都缝补得整整齐齐，手里总是拿着一本书，书页都被翻得有些卷边，却没有一点污渍。

他走到哪里都带着一股书卷气，说话时轻声细语，用词文雅，跟西市的商贩、街坊都不一样。

苏先生常路过陈家铺子，每次都会放慢脚步，甚至停下来，观察陈则宏与人交谈。

他现陈则宏谈吐间总带着一种与众不同的气度——不卑不亢，既不会因为对方是富人就阿谀奉承，也不会因为对方是穷人就轻视敷衍。

他懂生意，知道怎么介绍香料才能让街坊明白；

更懂人情，知道街坊需要什么，能帮就帮。

有次苏先生看到陈则宏给一位大娘介绍香料用法，居然说出“香料需与食材相配，方能相得益彰——炖肉用五香，取其醇厚；

炒菜用花椒，取其辛香；腌菜用八角，取其绵长。

不同的食材配不同的香料，味道才会好，不会互相掩盖”的道理，条理清晰，用词讲究，不像普通商贩那样，只会吆喝“香料便宜卖，不买就亏了”。

有天苏先生忍不住走进铺子，想买包香料给家里的老母亲炖菜。

他刚走到柜台前，就被柜台上的“做法纸条”吸引了。

纸条是用普通的麻纸写的，却被叠得整整齐齐，上面的字迹工整，没有一点潦草。

内容简洁明了，不仅写了具体的做法，还标注了“火候大小——炖肉需小火慢炖，大火易柴，需用砂锅焖煮一个时辰”“食材选择——腌黄瓜需选嫩黄瓜，表皮带刺，老黄瓜口感差，易软绵”，甚至提到“腌菜需避阳光，否则易坏，需放在阴凉通风处，每隔三天检查一次，防止变质”。

这些细节连经验丰富的老厨娘都未必知晓，却被陈则宏写得清清楚楚，连新手都能照着做。

苏先生忍不住拿起一张纸条，指尖拂过纸面，问：“陈掌柜，这些法子都是您自己琢磨的？看着很有门道，不像普通生意人能想到的。”

陈则宏笑着点头，一边给苏先生包香料，一边说：“不过是些生活经验，能帮到街坊就好。很多街坊不知道怎么用香料，要么放多了太咸，要么放少了没味道，浪费了食材也可惜。我写下来，他们照着做，就能做出好吃的菜，也能更喜欢咱们的香料。”

苏先生接过香料，心里却犯了嘀咕：这陈掌柜说话条理清晰，用词文雅，懂的道理也多，不像普通生意人，倒像个见过大世面的读书人，甚至可能在官府做过事；

可他手上的老茧，又分明是常年干活留下的——掌心的老茧是磨香料磨出来的，指关节的老茧是搬货物搬出来的，这些粗活留下的痕迹，藏都藏不住。

他实在猜不透，陈则宏究竟是什么来头，为什么会在西市开一家小小的香料铺。

另一个关注陈家铺子的，是西市的小吏周大人。

周大人负责西市的治安，官阶不高，却很负责，每天都会带着两个衙役在西市巡查，处理街坊间的纠纷——比如商贩之间抢摊位，比如客人买东西时生争执。

他穿着一身青色的官服，衣服上绣着小小的花纹，是他身份的象征。

他面容严肃，眼神锐利，不怒自威，街坊们都有些怕他，看到他来巡查，都会赶紧整理好摊位，不敢大声说话。

可周大人巡查时，却总在陈家铺子附近多停留一会儿。

他现陈家铺子有很多“不一样”的地方：别的铺子为了偷税漏税，大多会开个后门，偷偷进货出货，甚至把一些不合格的货物藏在后门的小屋里；