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第340章 紫青缘厨神传奇之囫囵山奇遇（第3页）

见陈勤不为所动，顿了顿，她又道：“别认为这不重要。要想烧出绝美的佳肴，先你就得从你烧的是什么开始？”

陈勤嘀咕道：“是啊！自己知道些什么呢？”

少顷，温瞳茹便又接着道：“你知道这菜都有些什么特性？它身上有多少条脉络？又有多少纹理？这些你都得了解。你知道这些脉络和纹理之间的大小、粗细，以及菜品与热量相接触时的反应吗？你知道如何才能保证菜品的受热均匀吗？所有这些都直接决定了你烧出的菜是时间多了？还是少了？是脆了？还是老了？这都有着很大的关系呢！”

陈勤虽然在家里也烧过饭，但要像这样，还要先了解蔬菜的特性，却是没有。他感觉很是新奇：“温老，这有好多种蔬菜呢？你是从哪里找来这么多种类的蔬菜的？”

温瞳茹道：“这你就别管了，你只管照做就行。蔬菜种类共有近三百种，这算多吗？况且这只是叫你认识了解一下，也不是叫你全烧一遍，到时我会选几种教你。”

还别说，陈勤虽然见过很多蔬菜，但常吃的蔬菜就那么几种，还是头一回听说蔬菜种类竟有二百多种。尴尬的是这里居然还有他叫不出名字的蔬菜，就更别说掌握它的特性了。

要是按温老所说，你连这是什么菜？是根茎？是叶菜？还是瓜果类你都不知道？要想烧出好菜来，不是痴人说梦么？

更别说什么时候加什么调料？什么时候该加什么香料？其顺序是怎样的？哪些菜能加哪种调料？哪种菜又不能加？为什么？它们的剂量该是多少？又该什么时候加？放菜的时候是根茎类先放，还是叶菜先放，事前当作哪些处理？要学的可多了去了。

其实，看过一遍，陈勤便已经将这些记在心里了。

“温老，这三种是什么菜？”陈勤指着面前的三种蔬菜道。

温瞳茹道：“你说这三种啊！这个叫乌塌菜，这个叫苜蓿，还有这个叫雪里蕻。这三样菜烧好了，也是一道独特的美味呢！”

陈勤一种一种地观察，把每个种类的蔬菜都观察了一遍，道：“温老，除了蔬菜，还有别的吗？”

温瞳茹道：“例如凉拌、雕花、拼盘、刀功这些你都得学，等会我便一一教你。”

说动就动，温瞳茹马上便拉陈勤到了厨房，把凉拌、雕花和怎么拼盘的技巧都教给了他。

刚学会，陈勤便高兴地走了出来。回到储藏室，陈勤继续问道：“难道就没有肉类的吗？”

温瞳茹道：“当然有了，在另外一个地方呢！你随我来。”

温瞳茹在洞府大厅的尽头墙壁上按了一下，一道石门便向地上陷了下去，现出了吹着股股冷气的房间。太冷了，可能里面根本就是零下十几度，里面放置着的猪牛羊肉，还有鸡鸭鹅鱼鸟兔等。

看完后，温瞳茹道：“知道这些肉怎么烧才好吃吗？”

陈勤摇了摇头，实在是太冷了，陈勤搓了搓手。温瞳茹正待关门，忽然从地底出了一道声音：“好不好烧，只有我知道，还是我来教他吧！这个我在行。”

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话完，那个在大树绳子上晃来晃去的老头“蹭”的一下窜了上来。也不知他是什么时候进来的？怎么就从地底下冒了上来？陈勤惊讶不已。他拍了拍陈勤，道：“可还认识我？”

温瞳茹道：“你这个没正形的家伙，怎么又窜到这里来了？既然你喜欢多事，那好，这荤腥菜的传授便交给你好了，我正烦着呢！”

老头向温瞳茹做了个鬼脸，一带陈勤，“嗖”的一声便飘到了洞口，指着两颗大树之间的绳子，道：“要不要荡一会，可爽了。”

陈勤没想到这老头这么贪玩，摇了摇头，道：“不玩。”

老头摇了摇头，道：“一点也不懂情趣，没趣。”双脚一并，整个人便直直如鬼魅般掠上了绳子，又悠哉游哉地晃荡了起来。

见老头似是睡着了，温瞳茹又把陈勤喊进了厨房。没一会温瞳茹便出去了，接着厨房里便传来了“叮叮当当”的颠勺之声。

从没专业颠过锅的陈勤，手开始酸了，脚也开始麻了，而后又变成了眼涩。最后陈勤手里的颠锅竟掉到了地上。他甩了甩手，又捡起锅儿颠了起来。锅儿和勺瓢碰撞的声音渐渐地越传越远。

颠勺都学了好几天他才熟练地掌握。今天，温瞳茹总算是回来了，也不知这几天她去了哪儿？

见她手里拿着一把草木和枝条，便问道：“温老，你手里拿的是什么？”

温瞳茹将这些草和枝条递到了陈勤的鼻子下，道：“你闻闻，再说说它是什么？”

陈勤凑近闻了闻，道：“好香啊！这应该是香料和调料吧！”

温瞳茹道：“对，这些都是用来炒菜炖汤的香料原材料。这是八角，这是花椒，这是茴香，这是三奈。”还有一些香料，他叫不出名字，另有一些野葱和野蒜苗。

陈勤道：“需要加工捣烂成粉末吗？”

温瞳茹道：“这要看你用于什么菜？是炒还是炖？是烹还是煮？是蒸还是馏？是煎还是炸？有些菜是不用加工的，例如炖汤；捣成粉末的多是用于炒菜和调酱。”

此后的几天，陈勤则去了山里，他也开始从认识到分辨并找出了很多香料的原材料，还找到了一株传说中的神草——千里香。

据说这千里香不管放在炒菜还是汤里都有着绝美的风味，能让人口舌生津，流连忘返。

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