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第1095章 先生喝干了（第1页）

白菜芯他昨天就挑好了。

三颗菜心里层最嫩的部分。剥了四层老叶。剩下的芯子只有大拇指粗细。颜色嫩绿白。捏着软。用指甲一掐就断。

这个嫩度刚好。

傻柱把砂锅搁上灶台。锅里是昨晚分出来的那小份汤。他点了一把小火。火苗压到最低。

汤不能滚。加热到八十度就够了。滚了会把虾籽的那层鲜味折掉。

等汤的时候他把白菜芯过了一遍冷水。冲掉表面的浮灰。甩了两下。控干。

另起一锅水。大火烧开。滚水。

傻柱左手拈着白菜芯的根部。右手拿着筷子。

他盯着锅里翻滚的水面。

两秒。

上次他用了两秒半。先生喝干了。他把这个时间再缩两成试试。

白菜芯放进滚水。

傻柱默数。

一。二。

筷子夹住。捞出来。

芯子在沸水里烫了整两秒。外面那层叶子的纤维刚好软化。里面的芯还是脆生的。

他把白菜芯放进砂锅里。

汤刚好热到合适的温度。白菜芯沉到汤底。嫩绿色的叶子在琥珀色的汤里浮了起来。颜色鲜明。一绿一金。

浸泡。

上次三十八秒。

这次他想试三十五秒。再短三秒。让白菜芯在汤里吸味的时间更短。吃起来汤味和菜味会更加分明。

他默数到三十五。用筷子把白菜芯的位置调了一下让它立在碗底。

盛碗。

白瓷碗。先倒汤再放菜。汤面平静。白菜芯竖在碗中央。碗底透上来的琥珀色让白菜芯的嫩绿更亮了一分。

傻柱端起碗看了一眼。

比上次好看。

他把碗搁进食盒里。盖好。

傻柱，我也好了。

刘师傅的声音从另一边传来。他今天做的是白粥配三样酱菜。酱黄瓜、酱萝卜、豆腐乳。三个小碟子码得整整齐齐。

两个人一前一后出了厨房。

先生院门前。楚河在等着。

傻柱把食盒递过去。楚河接了。他的视线在食盒上停了一息。

还是昨天那个汤？

楚河没再说什么。端着食盒进去了。

刘师傅把他的食盒也递了进去。两个人站在院门外面。

没有人说话。

风从东边过来。比昨天更冷了。傻柱的围裙被风撩起来一角。他用手按住。

等。

这个等的过程每天都要经历。时间有长有短。先生吃饭快的时候七八分钟。慢的时候一刻钟。

今天等了大约十分钟。

院门从里面开了。楚河出来。手里拎着两个食盒。

傻柱的心提到了嗓子眼。

楚河先把刘师傅的食盒递过去。刘师傅接了。打开看了一眼。

白粥碗里还剩小半碗。

酱黄瓜动了。酱萝卜动了。豆腐乳没动。

刘师傅把食盒合上。转身往厨房走。

楚河把傻柱的食盒递过来。