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第94章（第2页）

还是先把这些辣椒处理了吧，吃不完是一回事，吃完了会长痔疮又是一回事，最重要的是，这么多辣椒堆在这里也很碍事啊，万一再熏得他家圆哥儿打喷嚏多不好。

反正番茄酱是酱，辣椒酱也是酱，还都是这里的人没有吃过的酱。

哦，辣椒也不算是完全没吃过，至少自己已经让这里的人尝过了辣椒粉。

莫名觉得自己把这里的人都当成了小白鼠在做实验一样，卫临风乐了一瞬，总算开始动手。

他在现代的母上大人之前心血来潮做过一次辣椒酱，还非让他和他姐一起参与，说是一家人一起做出来的才有家的味道。

卫临风当时对此不以为然，可没想到做出来的味道居然还挺好。

更没想到一朝穿越居然还有用得上的时候，此时的卫临风就这么从脑子里翻出具体的步骤。

只不过当时用的是新鲜辣椒，也不知道这干辣椒能不能行。

算了，能不能行的试一试就知道，不能行也得能行。

先处理干辣椒，将干辣椒剪去蒂部，再用温水浸泡到卫临风觉得已经变软的程度。

接着捞出泡软的辣椒，彻底沥干水分。

再将泡软的干辣椒、大蒜和去皮的生姜一起剁碎，剁得越细腻越好。

卫临风自知刀工不好，只能让玄哥儿来，他则先负责照看圆哥儿。

结果圆哥儿一闻到他身上的辣椒味，立马皱着鼻子就要哭，两只手也一个劲地推着他，吓得卫临风立马把他放回摇篮里。

再凑近，又皱，又凑近，还皱。

卫临风只能远远地守着摇篮看着他，再凑近一点都不行。

这圆哥儿，鼻子怎么这么灵，不愧是他儿子！

辣椒终于剁好，卫临风再进了厨房，先在锅中倒入足量的油，足量到油能没过剁碎成辣椒泥的辣椒就行。

油热后抽两根柴出来转成小火，再放入花椒、八角炸出香味。

接着捞出香料，倒入辣椒泥，同样是小火，慢炒，期间不断搅拌，避免糊锅。

最后加入盐和糖调味，继续翻炒十多分钟，直至辣椒泥水分收干、颜色变深、香味浓郁。

卫临风闻着挺满意的，拿筷子尝了口，嗯，是这个味，这就是辣椒酱了。

等辣椒酱放凉后，卫临风拿出早已准备好的瓦罐，把熬好的辣椒酱装进去，再在表面淋一层熟油，盖好盖子最少可以保存一个月。

出门

现在天气冷，保存三个月也没问题。

三个月，他就不信卖不完。

看了眼天色，现在也才不到中午，他完全可以继续把土豆切好，其它的准备工作也做好，就按之前的时间出门摆摊去。

这么一想，再推门出去叫玄哥儿来切土豆。