笔趣阁

第433章 科普篇凉拌菜减脂避坑这些吃法越拌越胖（第2页）

这些每样加一点，你的低卡沙拉就变成“高卡沙拉”。

七、高蛋白菌豆凉拌，哪些做法会丢掉优势？

·用油炸菌菇（炸香菇、炸金针菇）代替焯水菌菇。

·加太多芝麻酱、花生酱拌豆腐。

·用蜜豆（糖渍豆）代替原味豆。

·吃太多（菌豆虽好，但蛋白质吃了一样变脂肪）。

菌豆凉拌的精髓是“清淡原味”，别画蛇添足。

八、凉拌瓜果的致胖隐患，你注意了吗？

·高糖瓜果：西瓜、哈密瓜、荔枝、龙眼，它们虽然水分多，但糖分高。你抱半个西瓜挖着吃，那不是凉拌，那是喝糖水。

·加蜂蜜、糖浆、炼乳：有人觉得水果不够甜，加这些，热量直接翻倍。

·吃太多：瓜果饱腹感弱，你可能不知不觉吃一盆，累积热量也不低。

九、杂粮薯类凉拌做代餐，哪些吃法变增肥？

·加太多油：用大量油拌土豆、红薯，比如拌成“沙拉”时淋了半瓶橄榄油。

·加高糖调料：蜂蜜拌燕麦、糖水拌山药。

·吃量：一顿吃个大红薯+碗杂粮饭，碳水爆炸。

·用油炸薯类：炸薯条、炸红薯片凉拌，那叫零嘴，不叫减脂餐。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

十、加一勺香油，热量增加多少？

克香油约大卡，一勺大约o克（家用汤匙），就是o大卡。你拌一盘菜用勺，就是o大卡，相当于一碗米饭。

你吃进去的菜可能才o大卡，结果油贡献了o大卡。所以，香油、辣椒油等，只能用几滴，别用勺。

十一、花生、芝麻、坚果碎，一小把多少热量？

·一小把花生（o克）：约o大卡

·一勺白芝麻（o克）：约o大卡

·o颗杏仁（约o克）：约o大卡

·颗核桃（约o克）：约大卡

这些是健康脂肪，但热量密度高。每餐只能撒几颗（比如-克），别拿它当主料。

十二、生食凉拌vs焯水凉拌，各有啥雷区？

生食凉拌：因为口感生硬，你可能加更多调料（沙拉酱、香油）来弥补，导致热量标。而且某些蔬菜生吃难消化，胀气。

焯水凉拌：如果焯水时加太多盐或油，或者焯后沥干不彻底，水分残留会稀释调料，你可能不自觉加更多酱汁。另外，焯水时间过长会破坏膳食纤维，降低饱腹感。

建议：根据蔬菜特性选择，大部分绿叶菜可生吃，但菠菜、西兰花、豆角必须焯水。

十三、顿顿只吃凉拌菜当正餐，会有什么后果？

·营养不均衡，缺乏蛋白质、优质脂肪、维生素b、铁、锌。

·肌肉流失，代谢下降，变成“易胖体质”。

·饱腹感差，忍不住吃零食，反而热量标。

·长期可能导致月经不调、免疫力下降、脱。