笔趣阁

第170章（第1页）

“那臣就恭敬不如从命了。”

于是乎，年夜饭分成了两桌。

主子们又在灶房里，阿草他们去了堂屋。

五辛盘、盏蒸羊、假蛤蜊、东坡豆腐、红烧鱼、椒盐虾。这么一分，本就不大丰富的年夜饭，倒成了家常样子。

卢妈妈是最讲规矩的人，“郡主和大人先吃……”

萧鸣笙笑道；“那可不成。等下菜冷了，还要再起火去热，费柴火呢。嬷嬷就安心带阿草去吃，今夜让她多吃两杯暖暖身。”

卢妈妈哪里不知这是郡主的善心。下人收拾主子余下的饭菜，也是莫大的恩典了，哪里就需要重新起火去热？

阿藤得了大人示意，熟门熟路帮着将菜移过去。

“记得点个炭盆。”萧鸣笙很是不放心，就算不为耿家姑娘考虑，也别把自家人冻着了。

而身后，崔明端净过手，看着桌面上略显简单的年夜饭，心里莫名安定。

“内侍省好歹是将鱼羊都送了来，否则今夜还不知拿什么招待大人呢？”

萧鸣笙跟着坐下，要将那碟盏蒸羊挪到他面前去。

崔明端不着痕迹摆正，话起家常，“今日臣进宫去看了郡主的仙鹤。”

“体型可大？”

“已经贡来几年了，灵气逼人。”

黑白配的生灵，总是自带一股惹人怜爱的气质，譬如熊猫，奶牛猫猫。

萧鸣笙尚且出神想着那对仙鹤，与房中的鹿角，碗里已经叫人添了块鱼肉。

是鱼腹的位置，刺也被剔了。

“大人从前也伺候天子用饭么？”

这话换做旁人问，就算是荀二郎，崔明端必得训诫一声，可换了她，他如实道：“天子厚赐，臣吃得多。”

所以会剔鱼骨。

礼尚往来，萧鸣笙也替他夹了假蛤蜊。

送鱼来的福公公，特意说这鳜鱼是新鲜的，用来做蛤蜊正正好。

可不是正好么？要不是她正好也会这道菜。

鳜鱼沿着鱼骨将鱼肉片下，去除鱼皮和鱼刺。将片下的鱼肉切成薄片，模仿蛤蜊的形状，加入少许盐、料酒、胡椒粉和葱姜水，抓匀腌制一刻钟，使鱼肉入味并去腥。

腌好后，轻轻拍上一层薄薄的面粉，增加鱼肉的嫩滑度和口感。

假蛤蜊外形要像，口味也是关键，还要虾汤。内侍省也让人省心，虾子也有。将虾头和虾壳洗净，放入锅中熬制成虾汤，加葱段、姜片去腥增香，待汤色变白且浓郁后过滤掉虾头和虾壳。

将腌制好的鱼肉片逐一放入沸水中汆烫，用笊篱轻轻拨动鱼肉片，防止粘连。待鱼肉片变色且微微卷曲时迅速捞出，沥干水分。本书由lk团队为您独家整理

最后一步，将汆烫好的鱼肉片摆入盘中，浇上热腾腾的虾汤，撒上少许的葱花、香菜为点缀，俨然像极了蛤蜊肉。[1]