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第147章 秘制小吃初成型（第2页）

&esp;&esp;嘉乐歪着小脑袋，满脸不解地嘀咕：“那你刚才还直接拿起来尝，你怎么就不怕上火不怕烫呀？”

&esp;&esp;张慧敏忍着笑，一本正经忽悠：“我是大人身子壮，不怕烫也不上火。你们小孩子皮肉嫩、火气浅，可不能跟着学，乖乖在旁边等着就好。”

&esp;&esp;兄妹俩听得似懂非懂，真被她给唬住了。

&esp;&esp;此时面团也发酵到位，她取出揉搓排气，分成小面剂揉圆，静置二次醒发。

&esp;&esp;她先试做二十来个汉堡生胚，整齐摆入烤盘，推进店里的两层燃气烤箱。

&esp;&esp;只放半炉慢烤，细心盯着火候成色，正好借这次试烤，把汉堡胚的口感、烘烤时长都拿捏稳妥。

&esp;&esp;没一会儿，一炉外皮微黄、内里暄软蓬松的汉堡胚便烤好出炉，浓郁的麦香瞬间在屋里漫开。

&esp;&esp;接着做汉堡肉饼，把预留的鸡肉边角肉剁成细腻肉糜，加盐、生抽、葱姜水调味，顺着一个方向搅打上劲，手工拍成圆润薄饼。

&esp;&esp;起锅少油慢煎，煎至两面焦香锁牢肉汁，配上新鲜生菜，夹进自制汉堡胚里，一款用料扎实的鸡肉汉堡已然成型。

&esp;&esp;最后起锅炸土豆条，薯条炸得色泽金黄，外脆里糯。

&esp;&esp;眼下没有番茄酱，她便把新鲜番茄去皮切块，加少许白糖慢火熬煮，收浓汤汁做成酸甜浓稠的自制酱汁。

&esp;&esp;熬好酱汁装盘，她舀起一勺番茄酱抹在肉饼生菜间，合上汉堡胚，麦香裹着酸甜酱汁，口感层次十足，格外诱人。

&esp;&esp;炸鸡腿鸡翅、手工鸡排、鸡米花，搭配自制番茄酱鸡肉汉堡与现炸薯条，几样招牌小吃悉数出锅。

&esp;&esp;张慧敏把各样小吃规整摆盘，满满当当摆了一大桌。

&esp;&esp;一旁眼巴巴等着的嘉乐和嘉怡早就馋坏了，忍不住开口问道：“妈妈，是不是可以吃啦？”

&esp;&esp;兄妹俩直勾勾盯着满桌金黄喷香的小吃，满眼都是期待。

&esp;&esp;张慧敏看着两个小馋猫，笑着点点头，默许他们开动。

&esp;&esp;正这时，院门外传来了开门声，是徐文强回来了。

&esp;&esp;他刚走进院子，就被满屋浓郁的香气勾住脚步，抬脚径直走进屋里。

&esp;&esp;一眼就看见兄妹俩捧着汉堡、抓着鸡腿，吃得满嘴油光，津津有味。

&esp;&esp;徐文强目光落在桌上琳琅满目的炸鸡和汉堡上，满眼讶异，看向张慧敏。

&esp;&esp;“你还真把这种小吃给做出来了。”

&esp;&esp;张慧敏擦了擦手，眉眼带着几分笃定：“那是自然，要是做不出来，我也不会提出来开这个店。”

&esp;&esp;徐文强被她这自信的模样逗笑，也不恼，伸手拿起一个汉堡。

&esp;&esp;“你倒是自信，先让我尝尝味道到底行不行。”

&esp;&esp;说着咬下一大口，松软的面包胚裹着焦香多汁的肉饼，搭配酸甜的番茄酱汁，香气瞬间在嘴里散开，他又尝了口外酥里糯的薯条，忍不住连连点头。

&esp;&esp;“别说，味道是真不赖，一点不比外头看着的那些差。”

&esp;&esp;张慧敏瞥他一眼，嘴角藏着笑意：“现在信了？”

&esp;&esp;徐文强嚼着嘴里的吃食，连连应声：“信了信了，我媳妇本事大，这店开起来准火！”

&esp;&esp;他顺势说起今天去办手续的事。

&esp;&esp;“今天去跑个体户营业执照，把流程都问清楚了，该填的表格也登记交上去了。办事的人问了咱们店名，我跟他们说了，也提了招牌已经在做，只是还没运回来。”

&esp;&esp;张慧敏随口问道：“那人家有没有为难咱们？”

&esp;&esp;徐文强摇摇头：“倒是没为难。只是办这种证件本来就没那么容易，材料交上去还要审核，少说也得等几天才能有消息。人家让我们在家等通知，招牌晚点装好没关系，不耽误流程。”chapter1(）;