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第772章 果果小师父开课了（第1页）

送走最后一位外村客人后，林家院子终于安静了片刻。

但这份安静没有持续太久。

果果站起来，说要带柳叔进灶房，去传授牛杂汤的烹饪方法。这话一出，柳叔立马站了起来。

欧阳华紧接着也站了起来：“果果，方便让我也去旁听一下吗？夫子对这个也极为喜欢。”

孙岷也跟着站了起来：“果果，孙二叔也想学学。我们那边想办法还是能弄到一些牛杂、羊杂的，倒是从来没人做出过这样的滋味。这个带回四川，肯定是独一份。

孙二叔不白学，以后咱家牛杂、羊杂的收益，单独分三成给你。”

林守业一听，忙说：“岷哥儿，说这话就见外了。果果愿意教，你们去学就是。”

孙岷站定，对着林守业行了一礼：“林叔，果果今儿教柳叔、教我们，如果是自家吃，我们就托大收了果果送的这份大礼；但我肯定不止用于自家吃，因为我们那边有条件做成生意。

既然做成生意，就要在商言商了，要不我买了这个方子，要不利益分成。

李叔，你说，是不是这个理儿？”

李货郎摸着胡子，点点头：“岷哥儿说得在理。果果教给老柳、教给欧阳夫子等人，是小辈送给长辈的礼，私人来往；岷哥儿说了学会要用作生意，那就是另一个路子了。不能一概而论。”

武婶坐在一边听着，突然插了一句：“果果啊，按照你这方子，是不是也能做猪杂汤、羊杂汤之类的？”

果果点点头：“牛杂汤、羊杂汤、猪杂汤都可以做，法子差不多，除了香料包不一样之外，也有点不一样。

羊杂膻味最重，香料和调料都偏厚重，比如白芷、良姜、花椒、白胡椒、桂皮等，搭配姜、葱、黄酒去腥，还可以加少量干辣椒或草果压膻；

牛杂腥味和膻味中等，香料偏向温和增香，常用八角、香叶、小茴香、陈皮等，搭配姜、蒜去泥腥，不用太浓烈的香料；

猪杂腥但膻味淡，要注意保留鲜味，常用姜、葱、黄酒为主去腥，香料用草寇、砂仁和少量桂皮就行，很少用花椒、白胡椒等很刺激的香料。”

“俺滴个乖乖，牛杂要这么多香料呢！怪不得好吃得让人想吞舌头。”武婶感叹道，“这些香料都是草药吧？有的俺都没见过。果果，你哪来这么多香料啊？”

果果看了看白玫，白玫轻微地点了点头。

果果说道：“师父有很多草药种子，这些我们都种了。”

“咳咳，”白逸贤轻咳两下，开口说道：“我师妹一直想在药食同源方面多探索，果果对食物不仅有想法，还味觉、嗅觉灵敏。这次牛杂锅的香料包是她自己拟出来的，师妹都没想到呢。

你们想学，都可以去学，外人拿到方子也没用，很多香料外面配都配不齐！”说完，他端起茶碗，小抿一口，嘴角翘得老高。

白玫但笑不语，只是轻轻点头。

“怪不得果果说，咱们平华村啥都有，能做很多好吃的！原来是这个意思啊！”柳婶子也恍然大悟，“好些方子就算传出去，人家也只是看个热闹，连调料都配不齐，根本做不出这个滋味啊！”

孙岷听了，心里大呼庆幸——幸好已经跟平华村签好了契约，这里的草药和成药孙家都能得到了，不然又得错失多少啊！这一趟来平华村，实在是来对了！明年还得来！

“牛杂、羊杂不能常有，猪杂倒是不缺。现在果果有香料包，俺也去学，隔三差五能喝猪杂汤也不错！”武婶说，“果果，武奶奶也跟你学，行不？俺想学猪杂汤。”

果果点点头：“牛杂、羊杂要炖很久，至少一个时辰，越炖越入味；猪杂里就猪肠要多炖一会儿，其他都只要o到o分钟即可，煮久了就柴了，不好吃了。

羊杂汤配粉丝，牛杂煮面炖萝卜，猪杂加在生滚粥里，再加点青菜，可好吃了。”

“正好昨儿孩子们打了两只大野猪，下水都还在。要不清理出来，晚上做猪杂粥试试？”郑秀娘说。