笔趣阁

第230章 张嫂归家（第1页）

鱼贩用下巴朝案板上那条青鱼点了点，“大鱼十五六文一斤，碰上好的鱼，二十文也有收的，你们开的铺子小，也用不起那个。”

陈七郎没有恼，只又去看旁边一只木筐。

筐里装的是小杂鱼，泥鳅、白条、小鲫鱼和几种叫不上名的细鱼混在一处，挤得水花乱溅，有些不过手指长，有些已经翻了肚皮，价钱倒便宜，七八文一斤便能拿走。

“这种呢？”陈七郎问。

“便宜。”鱼贩道，“可你得自己挑，自己洗自己收拾，里头泥鳅多腥气重，小鱼刺也多。今日河上网得多，明日未必还能有一筐。”

旁边一个正刮鱼鳞的汉子听见了，抬头插了一句，“你若只要骨头熬汤，不如去酒楼问问，人家片鱼肉，剩下的鱼头鱼尾，兴许肯卖给你。”

陈七郎觉得这主意好，忙问：“那每日都有么？”

那汉子听了便笑，“酒楼今日有人点鱼，才有鱼头鱼尾，明日没人点，难道凭空生给你？况且那些东西，人家自己也能熬汤做汁，你去得晚了，连鱼骨渣都未必剩下。”

“能不能先同他们说好，叫他们替我留着？”

“你一日买几文钱的鱼骨，人家凭什么日日替你操心？除非你先把钱给足。”

陈七郎便不说话了。

他又问了三四家，价钱大致相仿，便宜些的鱼不够鲜，或是小得难收拾；好鱼自然也有，只是价钱随着天气、水势和渔船多少起伏。若想挑到新鲜的，须得天不亮便来，若叫人送去铺子里，送鱼的人还要另添脚钱。

等他扛着柴回到禾娘食铺，已比平日晚了近半个时辰。

禾娘正在柜后穿钱，听见后门响，她抬起头，见陈七郎肩上柴担未少，鞋边却沾着一圈的泥，便知道他又绕了路。

“问过鱼价了？”

陈七郎将柴卸在屋檐下，先舀了半碗凉水灌下去，才将鱼行里的事一一说了。

“活鱼不便宜，小杂鱼不好收拾，酒楼的鱼头鱼尾又没准数。若想日日做鱼汤面，得每天早早去鱼行，还不一定买得到一样的鱼。”

田阿杏正在后头择菘菜，听完便摇头道：“鱼汤不能隔夜，若昨日挂了牌，今日却买不到鱼，客人进门问起来，咱们说没有，次数多了，人家便不信咱们的招牌了。”

“城东鱼行也远。”陈七郎道，“我若日日去，柴便得少挑一趟，若先挑柴再去鱼行，回到铺里又赶不上午间。”

禾娘沉吟片刻，她取出算盘，算了算成本，最后得出一个结论：鱼价太贵，供货不稳定，人手也不够。

鱼汤面上回已试过，味道能做出来，只是做得出与卖得长久，到底是两回事。食铺里如今两口大灶，一口小灶，煮面、熬卤汤、烧菜、煮水，田阿杏一个人照看，已经不算轻松。

若再添上一锅鱼汤，陈七郎得跑鱼行、买柴、送餐、小黍也做不来挑刺的活。

何况，鱼汤面若卖得贵，街上的脚夫短工未必舍得点，若卖得便宜，除去鱼钱、柴钱和人工，怕是比清汤面多挣不了多少。

禾娘将算盘收起来，“鱼汤面先不做了。”

陈七郎虽早料到这样，还是有些不甘心，“昨日那汤挺好喝的。”

“再好喝的鱼汤，咱们眼下也做不了。”禾娘道。

“我做活快些，帮着一起弄鱼。”

禾娘抬眼看他，“做得快，不等于顾得过来，鱼刺若挑不干净，客人卡着喉咙，赔钱还是小事，再说，今日鱼价十一文，明日若涨到十四文，咱们难道也跟着一日一变？”