紫夜小说>重生来我当厨神短剧 > 第483章 笋丝扣肉（第2页）
第483章 笋丝扣肉（第2页）
啧啧啧！
难道是没有齐峰长得帅？
不不不，想我年轻时候，那也是个帅哥，现在不过是个老帅哥嘛！
人，贵在自信。
没错没错。
一本正经当中，丁家河往厨房那边儿走，是打定了主意今天露一手。
不过——
面露戏谑，临进去前丁家河看一眼齐峰。
“齐师傅，我这儿都露一手了，您也多少来露一手如何呢？”
“咱们好歹切磋切磋，一起玩玩儿嘛！”
剩下后半句丁家河没说出来——
就算赢不了齐峰很正常，咱们好歹饱一个口福呗！
“行，那我做一个笋丝扣肉，刚才看到厨房里面有笋干，泡发了正好可以用。”
“嘿嘿，那感情好。”
丁家河一脸笑嘻嘻，反正吃什么不重要，重要的是谁做的才是关键。
“好了，猴儿们，谁来削芋头，谁来切肉！”
众人：“……”
师傅您难道不先演示一遍？这是对于大伙儿的厨艺有多自信？
“咳咳……”
黄静虎默默清了清嗓子，感觉脑子有点儿打铁，还是嘀咕出声。
“那个……丁师傅，我们没做过荔浦扣肉，您要不先说说要点？或者是先给我们演示一遍，好歹心里有个谱儿吧？”
“不然我们连芋头是切圆切方都不晓得。”
“这个简单。”
丁家河一本正经，直接拿手机在厨房的电视上投影。
“这是之前我做荔浦芋头的教学视频，你们可以跟着这个制作，然后我待会儿再看看具体做出来的成果，有什么需要调整的咱们再说。”
众人：“……”
这位丁师傅，果然是不走寻常路。
不过——
这事儿也不是什么严格的考核，大家跟着感觉走就行了，没必要在意那么多的。
所以——
放开胳膊就是干！
“那我切芋头。”
黄静雅报名。
“那我就切五花肉了。”
郑巧巧直接开始扒拉冰箱。
接着其他人各自找到自己的分工合作，总之其他另说，先把大屏幕上要用到的原材料找出来。
至于齐峰这边儿，说好了笋丝扣肉，当然不能糊弄人了嘛！
笋丝。
不是一般的笋丝。
龙须笋，又叫做箭竹笋，是生长在云州省当地山区的一种竹笋，其特点就是柔嫩肉脆，口感好。
在应季的时候，采笋人会在山上搭一个窝棚，然后开始在附近挖笋，一般是夫妻档。
夫妻两人先各自采摘一筐竹笋放到窝棚，然后妻子留下用灰水煮笋，丈夫继续去采笋。
煮好的笋，用竹签直接从头划开不划断，然后加盐码放杀水，之后再带下山进行烘干。
当然，现代工艺下已经不用这么麻烦，也不需要用煮制的方式来争取时间，控制时效。
直接厂房工业化处理，变成更加主流的做法。
于是乎就有了现在这种干干净净，泡好以后依旧宛若新鲜雪白脆嫩的笋干。
保持着竹笋的鲜味，只需要一次开水的浸泡即可——
释放开来！
——内容来自【咪咕阅读】
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