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第500章 师傅对徒弟（第2页）
或许丁家河只是想输得体面一点儿而已。
深呼吸口气当中，邓奎园刚才也算看了些事儿，明白今天到底是个什么情况。
既然丁家河给面子，那么自己也就给他个面子。
“就按照这样办行了，无所谓。”
邓奎园一句话过后，径直在自己操作台前开始了动作。
燕汁扒瓜脯。
多年以前，这也算是自己的一份代表菜，退休以后倒是做得少，只是过年时候总会做一份。
毕竟这个菜软糯适口，适合老人小孩儿其乐融融，大家一起尝尝新鲜。
燕汁，顾名思义也就是燕窝调成的汤汁。
至于瓜脯，自然也就是冬瓜肉。
不过在品种以及部位的选择上，有着几分讲究。
冬瓜分为脆性和糯性。
尤其是一种和南瓜飞花过后的冬瓜，口感软糯无茎，最适合用来制作这一道菜。
简单准备好配料后，邓奎园切好一整块巴掌大小的冬瓜，炒锅上火放入熟油，将冬瓜放入油炸片刻后控油捞出。
这时候锅内下入底油，将虾米进行翻炒，黄酒一勺去腥提鲜，两勺熬好的上汤下入，盐，鸡精，白糖调味。
随后将瓜脯放入大碗里面，汤汁浸润即可上锅蒸制。
倒也是这会儿抬头看过去对面齐峰的操作，略微有些皱眉。
自己的速度算是多年操练出来，经验磨练出来的水平。
然而没有想到此时齐峰也是刚刚好瓜脯上锅——！
四目相对当中，齐峰微微一个点头，给邓奎园搞懵了。
难不成是自己看走眼了吗？
这小子——
竟然能够跟上自己的速度？
还是说这么多年……自己老了？
“……嘿。”
丁家河明显忙里偷闲笑着，毕竟那怀疑人生的表情，曾经也出现在自己脸上过。
想一想那时候感觉还是挺精彩的。
不过确实——
能够认识齐峰，算是自己不后悔的一件事儿。
略微笑笑当中，还是认真研究自己的菜。
掌上明珠。
确实就是字面意义上的掌和明珠而已。
掌是鸭掌。
明珠是虾丸。
新鲜的鸭掌去骨焯水过后，放置在一旁备用沥水。
然后准备好虾茸，简单调味过后搅打上劲，接着将鸭掌擦干水分，直接摁入虾茸就可以。
当然这个过程当中，需要保持整体的美观。
所有的鸭掌全部都包入馅儿心以后，直接放入蒸锅里面蒸制。
不得不说，这次选择的两道菜还真有点儿异曲同工之妙。
像是这种菜，一般火候的把控是最关键的。
当然，都是作为老师傅了，单从是食材的颜色性状，就能看出来到底达到什么程度。
所以这么一波，还真没什么可担心的。
相比之下，丁家河觉得……或许心态才是最关键的东西。
因为此时的袁圣杰，状态似乎有些不对劲。
要说这菜的难度，真不至于，但要说他背后那个一直盯着的人。
恐怕才是袁圣杰不得不在意的存在。
龙臻荣看到现场这不分上下的对局，简直一双眼睛都要瞪出来血！
就算今天没有外人在这里，但如果龙腾酒楼输了，依旧不是龙臻荣能够接受的事儿——！
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