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第515章 万一臭了咋办（第2页）
“这大鱼有好处，就是刺少，都是大刺儿，不过确实肉太厚了。”
齐峰解释着。
“如果想要保持有味道，又不过于咸，咱真不好弄。”
“嘿嘿。”
二叔听到这话笑了，挠头不好意思。
“我就是嘀咕嘀咕。”
“要不这样吧。”
齐峰想起来。
“这边我让他们买几条小点儿的回来，两三斤的随便拿来做整鱼没问题。”
“好好好！”
一声干脆利落，二叔直接开口。
“我是想着整条的送礼好看，这不娜娜和咱们小龙好事儿将近，我琢磨要不整点儿特产啥的。”
“切开的鱼怕他们觉得亲家小气了。”
“这……”
齐峰默默讪笑。
得——反正听老爷子的就行。
很快的，大鱼小鱼一起上阵，齐峰直接召唤了小龙过来帮忙。
这会儿晚了些，所以今天铺子提前关门，大家一起热热闹闹提早过一个小年。
要知道以村里来说，杀猪这天，可不一定就不比过年热闹的。
最后很快清理出来三条大鱼，六条小鱼，既然都说是要送礼了，肯定整得大气一点儿才是道理。
小鱼直接整条腌制，大鱼这边是正儿八经的切片解决。
当然，片尽量切得大一些就是了。
提前预热好的烘箱，鱼肉腌制过后，直接夹在网子上挂起来，慢慢的烘干十几个小时，即可得到新鲜的鱼干。
相比起来以前靠天吃饭的日子，那可算是舒服多了。
更何况这样也干净卫生不少，烘干过后的鱼片，可以直接放冰箱冷冻储存，要吃的时候不需要解冻，直接放进去烤箱里面调整温度解冻，之后烤酥外皮就行。
这样做出来的鱼干，无论是味道还是其他，都相比起来原本的鱼干更甚一筹。
当然，主要是更香就对了！
腊肉，腊排骨，腊鱼，都可以用这种方法解决，最后出来的成品，要说香掉眉毛那都是轻的！
干脆的外皮，浸润油脂香润诱人，撒上一把细细的葱花，无论口感还是其他，全都达到了一个高峰！
尤其是将腊排骨上的肉撕下来，加上现炒过的辣椒面儿花椒面儿一拌，不得不说那味道——
神仙都不换！
剩下些犄角旮旯都留着吃，只两条精五花，被齐峰提前预定。
这原材料，用来做脆皮五花肉是最好的。
麻辣鲜香，油润脆爽，一口下去滋滋冒油，却又是油而不腻。
蘸一下干碟，总的来讲无论口感还是其他，绝对都是一流的享受。
临到将近十点钟，所有东西才算准备完全，烘箱里面的东西当然还得等等，其他基本上该放冰箱的放冰箱冷冻，该腌制的腌制，一样样倒腾差不多。
只离开时候齐峰不免想说——
咋吃了那么多，这就饿了呢？
索性是带了几根糯米肠，等回去铺子切片稍微油煎一下，黄澄澄谁敢说不好吃，自己跟谁急！
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