笔趣阁

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想起那张嘴闭嘴都是钱钱钱的老头，他重重将瓷杯放在桌上，眯着眼冷哼道：“实在可恶，某定要出了这口恶气！”　　转眼天已亮。　　东南角的灶房里响起剁肉声。　　苏绯昨日没买到想要的豚肉，现在剁的这肉是苏皓一早上鬼市抢的，三肥七瘦的上好前腿肉，用来做馅最适宜。　　宋人偏爱羊肉，唯有平民百姓吃这豚肉，此时的养豚人不知要阉割，豚肉腥膻味极重，苏绯将这肉泡了两刻钟，将血水排干净，这才开始做馅儿。　　豚肉不用切太碎，保留一点颗粒感口感将会更好，加入盐、大酱等调料先调个底味，再依此加入泡好的川椒水、葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，这样能更好的地去除肉腥味。　　拌好后，再在备好的小葱里加入一点儿胡麻油，这样处理，蒸好后的葱花不会发黄色变。　　秦氏伸手在锅里探了下：“大姐儿，油热了。”　　苏绯将葱花倒在肉馅上，便用新做的锅铲将热油舀出，激发出葱香、肉香，顺势搅拌，这馅儿便成了。　　苏皓原本是坐在灶房门口等，闻到这股子肉香，忍不住回头去看。　　灶房内唯有炉灶里的一点火光，大姐儿手中那盆肉馅在火光映照下泛着油光，是一种漂亮的酱色。　　这馅儿蒸出来的馒头，那得多好吃啊！　　苏皓情不自禁站起来，靠在门口一边痴等一边咽口水。　　秦氏深嗅着充斥肉香的空气：“真香啊！”　　这几日苏绯已是尽量在一日三餐的饭食中变着花的给苏家人补充油脂跟蛋白质，但这会二人还是止不住地馋。　　一想到这新品馒头是今日的早餐，只等蒸好便能入嘴，二人望着苏绯包馒头的那双巧手，简直望眼欲穿。　　苏绯感受到两道炙热的视线，莞尔一笑：“是不是饿了？再等等噢，我很快的。”　　说着，手下擀面皮的速度越发快了。　　几乎是两秒便能擀好一张皮，今日加上肉馅儿，预计是蒸八笼馒头。　　串车跟铁锅都买了，苏绯便也不省什么笼屉的钱了，直接买了三个新的，陈家灶台火够大，笼屉是竹编的，叠在一块儿也能上汽，便也跟前两日一样，蒸两次即可。　　开始包馅儿了。　　如同秦氏第一次见苏绯包馒头，苏皓也是看花了眼睛。　　“乖乖，大姐儿这手怎长的，三两下一捏一个馒头就包好了？”　　秦氏笑吟吟道：“你走过来看看她捏的褶子，个个都长得一样呢，厉害吧？”　　两人说话间，苏绯便已经包完了肉馅的馒头，之后便是索粉菹菜，包到一半儿，她招呼秦氏：“嫂嫂，可以先蒸上了。”　　四笼屉装得满满当当的馒头，便摞上了锅。　　秦氏虽说手笨，不能帮苏绯包馒头，但蒸馒头的时间她已经掐得很准了，因此苏绯能腾出空来继续包馒头。　　等第一批蒸好，秦氏将包好的馒头捡出来，略散了散蒸屉的温度，第二批便也能上锅了。　　两个人配合得天衣无缝，既节省了时间，也节约了柴耗。　　将灶房收拾完，苏绯活动了下脖子、肩颈，便走向了存放热馒头的背篓。　　酱肉馒头很好辨认，收口处会有酱色的油光，卖相比素馒头更容易让人产生食欲。　　苏家一贯是王氏分配食物，现在王氏不在，苏绯便接替了这个活计，她若是不分馒头，苏皓跟秦氏两个口水流干了也是不敢抢先吃的。　　这是苏家的规矩。　　酱肉馒头一共是两屉三十二个，按劳动强度来分，除阿爹分五个，阿翁、大哥二哥还有阿娘分四个，满姐儿两个，其他人都是三个。　　“二哥，进来吃罢，外头灌风呢。”　　苏皓拿了自个的四个酱肉馒头，便与苏绯并排坐在条凳上，他珍重地捧着一个肉馒头咬上一口。　　第一反应：鲜嫩爆汁！　　豚肉的腥气几乎吃不出来，取而代之的是一股酱香，肉香味也被激发到了极致，叫人嗅之食指大动。　　里头的葱花和姜末也给馅料增添了风味与层次，吃起来不腻嘴。　　当然了，苏皓自是不能嫌腻的，他如今正是对高热量最渴求的年岁，便是直接给他挖上一勺猪油，恐怕也是喝得下。　　苏皓三两口便吃完一个酱肉馒头，香得都没空给苏绯捧场了，只顾着再吃一个。　　秦氏比他好一点，她跟大姐儿日日相伴，时常听她吐槽家中物什不趁手、食材单一不好发挥，之后便会与她说起一些大菜。　　什么红烧肉、红烧排骨、酱猪蹄、小鸡炖蘑菇……好些秦氏闻所未闻，听得肚肠都要造反，可算是能吃上菜名之一的酱肉馒头了！　　秦氏满足地喟叹一声，她吃相要文雅许多，是小口细品，一口接着一口，将个中滋味尝了个彻底。　　苏绯期待地看着他俩，等了许久，迟迟等不到一个评价。　　“你俩别光顾着吃，说话呀！这酱肉馒头卖十文一个怎么样？”　　两屉酱肉馒头的成本约莫八十五文，主要是今年豚肉价格高涨，前年才卖三十文的豚肉现在要五十五文，成本一下便上去了。　　同行所卖的肉馅馒头都并非纯肉，大多舍不得用肉，会掺菜调馅，比例能达到惊人的二八，这样一个肉馅馒头卖价都要到六文，肉放得多一点的则是八文。　　苏绯定价十文已经很良心了。　　她这几日观察街口，仅算官吏便能有数百，进进出出办事的人员也不少，另外还有打御街来的富贵人家、住在大相国寺西面的本地人，以及周遭客店里的行商。　　一些目标群体是底层劳力的馒头摊，几乎只卖素馒头，肉馒头只少量卖一点儿，只因沿街数家名声响亮的馒头铺里多得的高价馒头，他们的手艺不成，做多了很难卖出去。　　但苏绯对自个的手艺是有自信的。　　总归酱肉馒头即便上新，也至多添两屉的量，卖出去是不成问题的。　　“这价……”秦氏与苏皓对视一眼，她老实说出内心所感：“大姐儿，我觉着这价买这样一个纯肉的馒头是划算的，但只看价格我又会觉着贵了。”　　对寻常百姓来说，十文钱都能买一斤粗面了，拿来烙饼不香么？　　有钱的与没钱的人家，消费观差异还是很大的。　　苏绯笑着点头道：“嫂嫂觉得划算，那就没有问题。快些吃罢，吃完出摊了。”　　话音刚落，便听到门口处传来动静。　　只见满姐儿吸着手指扒在门边，身后依次是背着王氏的陈氏、苏家的男人们。　　陈氏既期盼又难为情地问道：“大姐儿，那什么新品……可好了？”到这个岁数了还馋嘴，实在是不好意思。　　苏绯失笑：“好了，刚好可以趁热吃。”　　话落，苏家一大家子人便轰轰烈烈钻进了灶房，条凳上的苏皓被挤走，王氏取而代之，其余人则是绕着放酱肉馒头的背篓围站了一圈。　　苏绯将酱肉馒头捡出来交给王氏，她拿了自己的三个，招呼秦氏：“嫂嫂，走啦，出摊了！”　　吃完馒头的两个人一个小心地抱起蒸屉、一个则拎起地上的背篓，串车停在院门口，他们将物什具都安置好，三人便出了门。　　“馒头嘞，香喷喷的热馒头，三文一个五文——”　　写着‘苏氏馒头’的串车从南门大街北侧摊贩处经过，正在吆喝的娘子惊诧地停下来，伸手拽了拽正弯腰捅炉子的郎君。　　“那两位卖馒头的娘子竟然不是流贩！”　　男摊贩望着那辆好似随时便会散架的串车，迟疑道：“我听说腾出来的摊位已经租出去了，莫不是就是她们？”　　他媳妇觉得奇怪：“昨日我瞧见他们一行四个人皆背了背篓来卖，你瞧她那车上，今日做的量好似更多了，腾出来的摊位不是在监门街口吗？那样冷清的地方，她们竟也卖得动？”　　若是流贩，挑着人流大的地方卖一卖还有可能。　　但那可是监门街口啊！　　这生意竟然也做下去了？　　男摊贩拍了拍身上的灰，跟了上去：“你先卖着，我去瞧瞧怎么回事。”　　一路跟到了监门街口，他瞧见那面若桃花的女摊主与旁边皇城司的逻卒打了招呼，还没开始吆喝，便见一位骑着马的绿袍老爷熟稔地点了几个馒头。　　这才几天，竟然便有回头客了！？　　同样是卖馒头的，男摊贩当初起家可没有这样容易，他皱着眉继续观察，想看出这家馒头的不同。　　奈何那骑马的老爷将视野挡得严实，他压根看不清苏氏馒头长得什么样子。　　“奇了怪了，倒没听说饼行进了新人啊。”　　这家到底打哪儿窜出来的！？　　看了一会，男摊贩快步回去。　　不一会儿，对街又来了另一位同样卖馒头的摊贩。　　他在苏氏馒头摊子前瞧见至少两位自家馒头摊的常客！　　瞧了一会，此人恨恨地咬着牙回到自家摊位，旁边人好奇地向他打听苏氏馒头，他便阴沉沉道：“能有甚本事？不过是借着相貌勾搭官人们，早晚要叫饼行赶走！”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|