笔趣阁

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没一会儿，竟便赶上了宋厨的驴车！　　车夫惊讶地望着旁边与自己并行的串车：“嘿，这娘子劲儿可真大！”　　宋厨透过窗子瞧见亦是吓了一跳。　　这样火急火燎，苏娘子是要作甚？　　苏绯不急不行啊，酥油得调色调味，之后等冷却后才能用，另外便是蛋糕裱花。　　宋朝没有裱花袋，她只能用油纸暂代，用面糊试过，勉强能用，但真用酥油跟乳酪裱花能不能行，她心里还没底呢。　　说好今日便要送寿辰蛋糕上门，苏绯心中极有紧迫感，她需要时间去试去调。　　也是怪她太穷了！　　手里那一点儿钱连试错的机会都难有，只能现做现调。　　苏绯本身不是专业的西点师，做蛋糕之类的纯属爱好，也是方便给自己做些低脂低糖的甜品哄自己开心。　　现在要把爱好做成专业，压力实在不小。　　好在她也准备了备选方案，若实在裱花不成，那便通通只简单抹面，然后买些柑橘在蛋糕顶面做一点造型。　　不到万不得已，苏绯实在不想启用备选方案，她这人骨子里是有些完美主义的，瞧她做的馒头长得几乎一个样便可窥一二。　　钱家院子门口的原本悬挂的钱家木牌，昨日已被阿翁换成了苏家。　　苏绯在门口欣赏了片刻，这才上前推门，然后便瞧见王氏、陈氏、秦氏还有满姐儿四个，在灶房门口排排坐，每人手里都打着络子。　　叫苏绯惊讶的是，满姐儿小小的人儿手指很是灵活，竟也能跟上大人打络子的节奏。　　王氏跟陈氏不错眼地看着满姐儿，即便是瞧见苏绯回来了，王氏也只是悄然冲她招手。　　苏绯将串车停好，走到王氏身边。　　王氏欣慰地指着满姐儿：“小家伙第一次学打络子呢。”　　苏绯眨了眨眼，第一次就能这么熟练了？　　陈氏声音中带着欣喜：“我瞧着满姐儿天生便是与绳打交道的，明日你钱叔一家搬家，租的房子就在绣巷，要不……我把满姐儿也带去？”　　满姐儿一口气将手里的络子收好尾交给秦氏，这才发现苏绯回来了，她立即飞扑到苏绯怀中撒娇。　　“大姑姑你可算回来啦！我们都有帮你看好酥油跟乳酪哟，没有人能进咱家的灶房！”　　“我说你们怎地没在炕上暖和，一大早守在灶房门口，敢情是帮我看着酥油跟乳酪啊。”苏绯笑眯眯地捏了捏满姐儿的脸，“满姐儿打络子辛不辛苦？大姑姑一会奖励你一个小蛋糕好不好？”　　“不辛苦，好玩儿！”满姐儿笑嘻嘻地拿脸贴贴苏绯的，“大姑姑对我最好啦！”　　苏绯冲秦氏努了努嘴，示意她赶紧讨好她婆婆去，没听见阿娘说的话吗？她这是有意叫满姐儿学手艺呢！　　绣巷里住着的绣娘可不是秦氏这样的水准，好几个大家都在那儿。　　学绣艰难，却也是门技艺。　　等满姐儿再大一些，若她对厨艺有兴趣，苏绯也愿意教她，往后满姐儿想靠哪门手艺谋生便靠哪门。　　秦氏赶忙道：“阿娘，明日钱叔搬家我也去帮忙罢？”　　苏绯也笑道：“我也去！钱叔帮我不少忙，我不去没道理。”　　王氏对满姐儿去学手艺的事儿没意见，她摆摆手：“都去都去，不过都给我记着，明日我们是去帮忙的，切莫留在钱家用饭。”　　钱家因租的公租房是一大一小两间，不像苏家是院子，因此也不准备暖房，明日搬过去直接住下便了事。　　苏家人太多了，要真留下用饭那可老大一笔开销，这样不好。　　这个道理苏家人自然都懂，但还是认真地点了点头。　　苏绯放开满姐儿，指着灶房门：“那既然这事儿说定了，现在是不是该让我进去忙活了？”　　也是看得出来家人们很怕价值七贯的奶制品被人偷走了，这门口挡得严严实实，恐怕连只苍蝇都难能飞进去。　　秦氏精神一振，赶忙连人带凳挪开，她期待地问道：“大姐儿你要做那贵死个人的寿辰蛋糕了？”　　“是，今日要给杨宅交货。”苏绯将袖子用襻膊绑起来，拉着秦氏往灶房去，“一会我要做造型，手得稳，所以嫂嫂可得帮我打蛋清。”　　打蛋清……这在苏家已经被纳入苦活，秦氏深吸一口气，视死如归地踏进了灶房。　　大姐儿需要她，自是无论如何也要上了！　　陈氏说：“二娘一人可能行？不若我也来帮忙。”　　“好，等嫂嫂搅打不动便换阿娘。”　　虽然给杨宅交付只用两个八寸蒸蛋糕，但苏绯怕有突发情况，是准备做双份的，因此她完全没法拒绝阿娘。　　陈氏得了信，便也跟着进了灶房。　　王氏见状，一把将满姐儿揽过来：“她们忙她们的，咱们继续打络子。打好的络子卖了换钱给满姐儿买糖吃。”　　满姐儿惦记着苏绯说的小蛋糕，她摇头道：“满姐儿挣的钱给大姑姑。”　　阿娘说，大姑姑做的蒸蛋糕价钱可贵了。　　满姐儿是将苏绯每次做蒸蛋糕都会给自家人留一点儿吃记住了，她吃得最多，便觉得挣了钱得拿去给大姑姑，不然大姑姑可亏啦！　　王氏摸了摸满姐儿的头，转头冲灶房里道：“二娘你以后可莫要在满姐儿面前提什么钱不钱的，她才这么点大，不必跟着家里操心。你仔细养个心思重的孩子出来！”　　这么小的孩子便已经没了童趣，这不是好事。　　秦氏心中猛地一跳，被王氏这番话一说，便有些无措了，她不过是想叫满姐儿知道大姐儿的不易，难道也是做错了吗？　　苏绯将老少二人的话听进耳里，一听便知这情况一是因自个儿，二则是因阿奶上回的敲打，她赶忙打圆场：“阿奶！嫂嫂也是第一回做阿娘，没有您有经验，您替她多看顾着点儿，满姐儿定不会差的。”　　说完又低声冲秦氏道：“阿奶不是指责你的意思，她是为满姐儿着急，嫂嫂别往心里去。”　　苏家三代人住在一起，孩子教育上有摩擦也很正常。　　只是苏绯没想到的是这摩擦居然会是因自己而起，搞得她不得不做这中间人，两头调停。　　秦氏点了点头，讪讪回道：“阿奶我知道了，我一定改。”　　归根结底，还是没钱闹的。　　苏绯将早上陈氏买回来的鸡子拿出来清洗，她是用靠蛋壳分离蛋黄的，壳上的鸡屎灰尘得洗干净才好敲壳，不然便是她自己心中也膈应。　　一边忙着，她一边说道：“瞧我都忘了菹菜买卖的事儿了，嫂嫂，前天晚上你不是担心销路的问题吗？那不如直接找京中各大正店、酒店、客店谈供货呢？”　　菹菜本身价格也不贵，零散卖总归也卖不上价，还不如走批发的路子。　　秦氏在赶忙上前将洗鸡子的活儿抢过来，她双眼登时亮了起来：“我竟没想过还能这样做！听着倒是可行啊！”　　苏绯莞尔一笑，将手里干净的布巾递给想找活干的陈氏：“阿娘你负责将鸡子擦干。这样卖菹菜的好处是省事，但难处也不少，其中最关键的便是要能将买卖提前谈成。”　　“这……我自己去谈吗？”秦氏顿时又有些发怵，心里很是没底。　　这件事苏绯可是爱莫能助了，总不能秦氏做个买卖事事都自己出面罢？　　先不说能不能将合作谈成，若是连迈出这一步的勇气都没有，那这买卖还是甭做了，老实帮自个卖午食得了。　　“当然了，我只负责教嫂嫂做菹菜，你自个的买卖，难道还让我来帮你支起来不成？”　　说完，苏绯便去舀面粉。　　苏家仅有一口苏绯之前订做的铁锅，不过搬家那日苏绯看见灶房是两眼的，便又去订了一个锅、一个蒸蛋糕模具，昨天傍晚已取了回来。　　今日要做寿辰蛋糕，苏绯便没做末茶口味的蛋糕胚，有榅桲酱做夹层，不需要末茶来解腻，成本又节省了一些。　　将鸡子的蛋清分离出来后，苏绯便去研究酥油。　　酥油并非黄油，而是黄油提取物，质地比黄油更硬一点儿，奶香味不足，且有膻味，尽管如此，酥油亦是宋人挚爱，在苏绯看来是缺点的地方，宋人却不会在意。　　看完酥油，又去瞧乳酪。　　乳酪便是牛乳发酵制品，宋人吃乳酪也有细分，半凝固流动性差的状态是甜酪，而与现代流动性强的酸奶类似的被称作酢酪，酸味更重。　　每当夏季来临，卖饮子的摊贩那也能买到淋一些乳酪的冰饮。　　苏绯买的便是甜酪，她要拿来抹面，需要乳酪流动性差，不过即便是甜酪，也达不到苏绯的要求——她还得自己过滤乳清，从而增强粘稠度。　　过滤需要时间，因而苏绯立即便开始烫纱布，两层纱布将甜酪裹住，吊在房梁上，底下放了个干净的陶盆来接住滴落的乳清。　　乳清也不能浪费啊，一会用酥油做奶油霜时用乳清替代水能增加风味。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|