笔趣阁

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鸭皮金黄油亮的，“倒像个搁在多宝阁上的琥珀摆件！”无忧无虑的云江望直拍大腿。　　她今日又是骑马来的，还一路带着小同窗岳素秋。沾了小同窗贺生的光，叫她吃上这般好宴！　　小秋春风得意，小脸叫马背上的风吹得粉扑扑的。她和阿姐一同执刀，去切那盘八宝葫芦鸭。　　脆壳泛着光泽，外皮紧致光滑。划开的那一瞬，香气刹那爆发，像是把田野上所有的新稻烹煮在一锅。　　醇厚的肉香带着一丝香甜的气息，绕着人的鼻尖打转。　　云江望不住拍手：“妙啊！真妙！蓝姐姐不愧是饮食天才，这个葫芦鸭形似其名，娇俏可爱，好想叫个个鸭子都长成这样！”　　她迫不及待地挖一勺凑到嘴边，糯米粒粒分明，每一颗都是浅褐色，浸裹着一层润泽的鸭肉脂肪。　　送进嘴里，只觉脆嫩的笋尖咯吱咯吱地被咬开。　　咸鲜十足的，是干贝和火腿，彷佛静静的白桦林中陡然扑簌簌地飞出的几只黄莺一样出挑。　　青苗婶子叫嚷开了：“这个艮艮的又是什么？香醇，像肉，又不是肉！”　　“咬起来特别香的是猪肉和鸭胗，不是肉的就是香菇。娘你连这个也猜不出来，白吃了这么多独食。”大丫狼吞虎咽。　　“你这馋丫！就你会吃！”　　“大丫说得不错，真是这三样，每一样是一宝。”江汝月笑眯眯的，这内馅好些都是她独立调味的。　　肉香四溢有肉香四溢的妙处，小秋最爱绵软甘甜的薏仁米，还有芡实，在荤香中自带一种意趣。　　萧仁禹扯下一片软烂的鸭肉，盖在八宝馅上。外皮酥香脆口，肉质软嫩不柴，一入口就鲜味四溢，出乎意料，活像融化在了口中。　　糯米的甜润巧妙地把这些交织到一起，浓郁和清淡恰到好处相互搭配，各种风味在口中争先恐后，一浪高过一浪。　　真不愧是他看中的厨子！萧仁禹特别得意。　　不管是萧国公府，还是翰林院，那群人都吃不着，嘻嘻。　　除却调味，塑形也见功底。这鸭子是整只脱骨的，不能吃的地方已经被精细地去了干净，偏偏外皮还是完整的，束成个葫芦样。　　“两个圆咕隆咚的球拼在一起，好生可爱。我可算懂了，为何我阿奶这么喜欢葫芦，说着什么福禄双全的。若葫芦都是蓝姐姐家这样的，我也爱，爱得天天拿勺子去啃。”云江望果真拿着勺子绕着啃。　　蓝锦就知道她们是这个反应，又笑着端来一份孩子最爱的炸茄盒与炸藕盒。　　连大孩童妙清师太也垂涎欲滴，那冒着热气、金黄焦亮的茄盒藕盒一端上桌，她就立即搛起一片又一片往嘴里送。　　落苏（茄子）裹了薄薄一层调过味的面糊，经了几重炸制，外酥里软。　　拿牙齿破开这层小小的盔甲，就见着了一圈油亮的紫色外皮。　　这菜要趁热吃，落苏肉吸饱了肉馅的鲜香，汁水丰饶，香糯中还透着一股食材本身的甜味。　　藕盒又是另一番滋味，藕块的孔洞拦不住饱满的肉馅，空隙都叫肉末填得满当当，炸得干香焦脆。　　轻薄酥脆的面衣，一咬就“咔嚓”作响。藕块爽脆，那股韧感又在唇齿间依依不舍。　　藕香清甜，肉馅细腻，咸香油润，直叫人不顾滚烫，嘶哈着嘴巴也要吞进肚里。　　因是炸货，蓝锦配了蘸料，一点香醋，一道只香不辣的辣椒面，还有一道小秋点名要的番茄酱。　　不管蘸哪一种配料，都能叫原本就足够诱人的炸货再添几层风味，滋味在舌尖萦绕，经久不散。　　就连霍鸿飞和明翊都是一口接一口，全然摆不起夫子架子。吃得停不下来，留恋着唇齿间那股独特的香酥气。　　若说在座的谁最投入，仍属萧仁禹。他越吃越觉得心里不是滋味，如何他家小厨房这么不争气！　　蓝小娘子家的鸭肉香嫩罢了，这是大菜，可落苏和莲藕，人家也能做出花头！　　人比人，气死人。若萧国公府的小厨房能有蓝小娘子一半的功力，他至于每天遣甲一他们，跑万年县买蓝记的吃食吗？　　就算是轻功卓绝，也不是这个用法。　　作者有话说：　　无　　　　“你起开，这是师父让我看的灶头。”筷子一挤江汝月，蛮横地欺负资历不如自己的人。　　江汝月不与他分说，神色平静地抱着一筐豆角去外院了。　　“嘁，她傲个什么劲。扮可怜得了师祖的青眼，连生辰宴都能借光，骨子里还是头上插标自卖自身的下人奴仆。”　　“你少说两句吧。”桌子洗着猪肠，筷子一向不愿干这些事，都抛给他。　　“切，马屁精。”　　万年县的日头一天辣过一天，蓝锦在想法子调动客人们的食欲。　　有什么比冰更刺激夏日的脾胃？　　她刚动了念，便听见走街串巷的锣鼓告示：万年县“百味宴”烹饪大赛，欢迎报名，魁首奖励满窖净冰！　　“汝月，汝月，你来看下柜台，我去报名百味宴！”蓝锦一边解围裙，一边冲后院嚷嚷。　　“来了师父，你尽管去。”江汝月利落地擦干净手，匆匆奔过来。　　路过灶间，筷子又是一个白眼，口中不屑：“嘁！又一个马屁精。”　　桌子瞥他一眼，慢吞吞地抱着盆，挪去了后院井边。　　百味宴停办了许久，得亏新上任的卢县令额外赞助了大赛。他还添了一条规则，诚邀魁首承办他家千金的周岁宴。　　届时达官显贵往来不息，绝对是食店扬名的好机会。　　故而万年县的大酒楼小食店，但凡有个铺面的，都踊跃报名了百味宴，使出浑身解数，势要夺下魁首。　　“添一道桂花糯米藕。”蓝锦带着徒弟们整理参赛用的食单子。　　“师祖，听说，如意楼也要参加，他们家的厨子，数量比我们家的客人都多。”筷子偷眼看蓝锦。　　蓝锦头也不抬：“所以呢？”　　李厨子给了筷子一个暴栗，他缩了缩头。　　大赛要求各家出两个厨子，一人做主菜，一人做点心。　　蓝锦清清嗓子：“我自然要去参加，关于另一位厨子，我有话要说。”　　李厨子还没有什么表情，筷子就不停地拱自己师父，挤眉弄眼。　　蓝锦却道：“我知道，说到比赛，有经验、了解本地口味的厨子，肯定能得到好成绩。不过，人们都是喜新厌旧的，新鲜味道也未必没有刺激性。”　　她慢慢扫视店中的众人：“百味宴许久不办了，这是一次难得的机会。这次不把握住，下次又不知是几时了。大家怎么想？”　　众人议论纷纷。江汝月只道：“我自然也想去，不过，李大哥更擅长。我听师父的安排。”　　李厨子倒没表态。　　蓝锦看向李厨子：“李大厨往年参加过百味宴大赛，我知道，这回让你去，你也是驾轻就熟的。但是，汝月没有过站在台前的时机。”　　“所以，这一回百味宴，我想让她去挑战一下，她或许不是夺冠的最优人选，但她是最需要这个机会的人。”　　“没有经验的厨子，同样也不受成规束缚，也能给大赛带来一些新鲜刺激。”　　李厨子只管呵呵笑：“我是都可以的，又不是没去过。再者说了，赢了的奖励，还不是全店一起用啊！”　　江汝月也道：“多谢师父信任我，我一定勤加练习！”　　油灯如豆，蓝锦还在细细指点江汝月。　　“我跟你说呀，蛋炒饭是最能体现厨师基本功的了。非得要用隔夜的米。你从前不常有机会侍弄白米，兴许不知，黏糊米饭刚进锅里，被水汽抱着，才没办法和蛋融在一起。”　　“那种先把蛋煎熟、凝固得硬硬的做法，哪怕再给捣得尽碎，也是不行的。”　　“非得要把米饭煸炒得干干的，再把蛋液往里一倒，直叫它每一粒米上都包裹上了金银蛋。”　　“或是还有一种方法，先把一半的蛋液倒进隔夜米里，搅得糊涂涂一片。另一半鸡蛋倒进锅里炒香，再把蛋液米饭一股脑下锅去炒，嘶，那香味。”　　“这就是要对颠勺功夫掌握得熟练，我们便都练练。”　　“其实油好，蛋好，饭好，我们还有自酿的好酱油，没有不好吃的。要有幸得了，我倒爱用牛油来炒，牛脂肪本身就一股奶香。”　　“要是嫌不鲜美，那就网几只活蹦乱跳的虾，挖了虾膏，虾壳煸出虾油，掺在其中，保管让人拍案叫绝。”　　“炒好了，搁在竹筒子里，金的金，绿的绿。吸油，又带了植物的清香。”　　“炒饭最好是雨后来炒，那时山里新长了各种蘑菇，鲜灵灵的，最提蛋鲜”　　江汝月认真地听着。她的味觉很是敏感，对食材的搭配也有自己的理解，是很有天分的女娘。　　“你们听说了吗？如意楼的参赛厨子，都是几十年的老师傅了。据说，还走过商，天南海北的饭食都会做！”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|