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第一百九十四章 投毒（第1页）

翌日。

宋时玥早早便起了，她洗漱一番后便前往福满楼。

今日她与崔令荣和沈慧安约好了，三人一同在福满楼雅间小聚。

宋时玥与她们聊了几句后，便打算去厨房做一做她研究的新菜品。

后厨。

宋时玥今日打算做三道菜：当归炖鸽子、酱板鸭和玉米排骨汤。

最主要的是前两道菜，后一道菜是比较简单的。

宋时玥洗干净鸽子以后，放入锅中微煎，煎至表皮微黄后倒入开水，再放入当归、枸杞等药材。

不多时，后厨弥漫着一股香味。

宋时玥说出这道菜的关键：“炖鸽子最关键的一步，是鸽子要先煎一下，煎到表皮微黄再加水炖，这样炖出来的汤才会呈现奶白色，味道也更加醇厚浓郁。”

宋时玥看着围在身旁学习的厨师，一一讲解：“当归不宜放太多，否则药味会盖过鸽子的鲜味，两三片便足够了。”

厨师们纷纷点头，有人拿出随身携带的小本子，认真地记了下来。

宋时玥还打算做酱板鸭。

宋时玥选了一只已经风干好的鸭子，先用温水浸泡洗净，然后放入卤锅中。

卤锅中的卤汁是她提前调配好的酱料，味道香辣。

鸭子放入卤锅中后烧开，再转小火慢卤半个时辰，然后关火焖泡，让卤汁的香味充分渗透到鸭肉中去。

丽红站在一旁，眼巴巴地看向锅中，忍不住咽了咽口水，说道：“宋娘子，我最爱吃酱板鸭了。可我自己在家也试着做过几回，总是不够香，总觉得少了点什么。”

宋时玥笑着看了她一眼，问道：“你做酱板鸭的时候，是不是少了‘风干’这一步？”

丽红一愣，挠了挠头：“风干？我买回来的鸭子都是直接处理的，没有风干过。”

宋时玥笑着说道：“酱板鸭要想做得好吃，鸭子在卤之前必须先经过风干。

风干后的鸭肉更加紧实，卤制时更容易吸收卤汁的味道，吃起来才有嚼劲，越嚼越香。

若是直接用新鲜鸭子做，肉质松散，口感就差了许多。”

丽红恍然大悟，连连点头：“原来如此，我下次一定试试先风干！”

半个时辰后，宋时玥将卤好的鸭子捞出，晾凉后切成小块放在盘中。

鸭皮呈现出诱人色泽，油亮光滑，鸭肉紧实，散着浓郁的酱香。

丽红迫不及待地拈起一块放入口中，她嚼了嚼，眼睛瞬间亮了起来。

丽红迫不及待又吃了一口，忍不住夸赞道：“唔，好吃，太好吃了！就是这个味儿！又香又有嚼劲，越嚼越香！”

宋时玥笑着摇了摇头，没想到这丫头这么容易满足。

宋时玥挑了挑眉：“还有一道玉米排骨汤，你要来试试吗？”

丽红举了举手，笑着说：“这个汤简单，我来做吧。”

丽红将排骨焯水后放入锅中，加入切好的玉米、胡萝卜和姜片，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。

玉米的清甜与排骨的肉香融合在一起，香味飘飘。

三道菜全部做好后，后厨中已是香气四溢。

“这酱板鸭当真是美味！”

“这才是正宗的酱板鸭啊！”

“这鸽子也好吃啊，你们快尝尝。”

“入味了入味了……”