大家都听话的点点头,眼睛一眨不眨的盯着鹿呦呦的每一个动作。 见大家都很专注,鹿呦呦便把备好的菜都放到一边,开始点火烧锅热油,开始教大家做下一步。 “锅烧热,再倒入菜油。”等锅里的油烧热后,她把蒜姜沫倒了进去:“等油烧热后,再倒蒜末和姜末爆香调味。” 姜末和蒜末倒入锅里,锅里顿时就响起了“滋滋”的声音,油里立即就冒起了一层小泡泡,蒜末和姜末随着鹿呦呦的锅勺搅拌浮了上来,变成了金黄色。 “蒜末和姜末一下锅爆香就能把梅干菜倒进去了。”鹿呦呦把手里的梅干菜沫倒进了锅里,提醒大家道:“不然这些姜末和蒜末炒过头了会发苦,只有现在这样刚刚好,才会全是香味。” 随着鹿呦呦手中的勺子不断翻炒,梅干菜里面的水分渐渐被烘干了,一股梅干菜特有的香味散发出来,漫入了每个人的鼻子。 “好香啊!这黑乎乎的菜居然炒出来这么香吗?”新来的人自认为这三天待在灵食堂已经闻过了各种食物的香味,但此刻见到鹿呦呦只是简单的放了点油把这黑乎乎的菜炒了炒,就能有这种特殊的从未闻过的香味,大家眼睛都忍不住直直的盯着鹿呦呦锅里的梅干菜,有点想上手尝一口。 鹿呦呦把炒好的梅干菜盛出来,见到大家这饿狼般的眼神,她有点好笑的说道:“别着急,光梅干菜这么吃会有点咸的,里面还要加肉调成馅的,等锅盔做好了,大家一人分一个吃。” 大家听到一人可以分一个锅盔,眼睛都是一亮,也不馋着点梅干菜了,只问道:“肉馅怎么调?” “你们看,把肉剁成细细的肉沫,再往里面加盐、胡椒粉,酱汁……”鹿呦呦一边说一边一样调料一样调料的往剁好的肉沫里加。 “肉沫最好吃的是用五花肉沫,不过我们要是做得多了,五花肉不够,用肥瘦相间的肉沫也可以。”鹿呦呦说着把调料都加好了:“调料拌匀后我们再把拌好的肉沫倒到梅干菜里再拌匀,这锅盔的馅就做好了。” 鹿呦呦给大家看了一眼拌好的梅干菜肉沫馅,然后把馅放在一边,又开始教大家擀面皮做饼。 发好的面团搓开搓长,再用掌心压扁。 鹿呦呦拿出擀面杖左右把这长条面团擀干推平。 “擀成这种长条的面饼,我们再往上面抹一层油酥。”鹿呦呦让大家看她的动作。 大家的眼神都跟着鹿呦呦的手在走。 只见鹿呦呦把整张面饼上都均匀的抹上油酥,抹完后再往上面均匀的铺上一层梅干菜肉馅。 “油酥和馅抹匀后再把面饼卷起来。”鹿呦呦一边说一边卷:“要向这样先扯一下拉开,再左右卷,这样才能卷严实不露馅出来。” 鹿呦呦卷完让大家看了一眼这个两面都封好了口子的面饼,她又叫了三位徒弟上来再卷了一遍。 “是这样吗?”被叫上来的人做好后小心翼翼的看着鹿呦呦。 鹿呦呦点点头,夸道:“对,你做的很棒!” 等确定这个手法大家都看会了,鹿呦呦才重新拿起擀面杖继续教道:“面坯卷好以后,我们再用擀面杖把它擀开,再这样前后折一下,再对折,再用擀面杖擀开,这样里面的梅干菜肉馅就可以擀的很均匀了。” 鹿呦呦把擀好的生面饼摊在案板上,又继续去擀下一张面饼。 大家只见那白白的面饼上能隐约看见里面黑色的梅干菜,那黑色从头到尾分布的星星点点的,又薄又匀称,看起来居然还有几丝水墨画的韵味。 “真好看啊,做个饼居然还能这么好看。”大家还没尝到饼的味道,先被饼的样子吸引了。 鹿呦呦闻言笑道:“做美食本来就是色香味俱全才是最好吃的,做得好看也是美食的一部分,现在这样也不是最好看的,等它烤好了又香又好看,那才是更吸引人呢。” 说着,她已经把锅热好了:“这个锅盔和饼不一样,不需要放油,我们靠锅的热气把它烤干就可以了。” 鹿呦呦把饼放到锅里:“等一面定型了我们再翻个面烤另一面,两面都烤好就可以出锅了。” 随着鹿呦呦把饼翻面,大家就看到烤好的那一面从原本的白色变成了淡淡的黄色,有些部位还多了一些小小的焦黄色,就像是又为这原本黑白的水墨画多上了几种颜色。 而且,随着面饼不断烤干,一股带着焦香的麦香味,带着肉的鲜香味还有十分浓郁的梅干菜香味不断往大家鼻子里钻。 作者有话说: 无 等到一张张香香脆脆的梅干菜锅盔被分到大家手里的时候,每个人看着手里的锅盔都忍不住深深吸了一口气。 太香了,实在是太香了。 不是那种一下子就钻到人鼻子里的霸道香味,而是一种虽然一开始闻有点浅淡,但是越闻却越觉得饿的粮食香味。 而且这饼是放在锅里烘干的,没有过油炸,所以拿在手里也是干干爽爽的,可以直接拿在手里吃,完全不需要再在外面包层东西以防止弄脏手。 “这个确实吃起来很方便。” 刚出锅的锅盔有点烫,大家捏着锅盔左右手来回倒腾,很快就发现了自己的手还是干干净净的。 灵食堂现在做出的吃食已经花样特别多了,光是和锅盔差不多的饼就有许多样,从口味清淡一点的葱油饼,到备受欢迎的酱香饼,还有做了两种饼皮的肉夹馍,但这些都是要包一层油纸吃的,说麻烦倒也不麻烦,但是都没有锅盔这么让手上干干净净的。 “不过,这样,会不会没有那么好吃啊?”永歌的表情有点迟疑。 他不怀疑鹿呦呦的手艺和想法,但是他之所以二话不说就想拜鹿呦呦为师,很大一部分原因就是被鹿呦呦做出来的灵食那无人可比的美味征服了,所以他算是所有人中对口味最在乎的人了。 虽然这饼闻起来依旧很香,但是他看惯了那些宽油煎出来或者干脆直接油炸出来的饼,担心这没放油纯靠锅里的热度烘干的饼口感会没有以往做的饼那么好吃。 “唉~这是师父为了那些在仙魔边界出力的人做的嘛,他们一天天的也不知道多累了,方便更重要,味道嘛,师父出手的肯定不会难吃到哪里去的。” 钱多福说着率先咬了一口。 大家天天在灵食堂吃来吃去的,自觉各种各样口味的美食都已经吃过了,所以钱多福心里也没抱太大的期待。 只是这一口咬下去,只听“咔嚓”一声响,锅盔便发出了清脆的声音,断在了他的牙齿上,落进他嘴里。 他下意识的嚼了两口,锅盔在嘴里发出“咔哧咔哧”的声音,那干脆干脆的声音听得大家都忍不住吞了吞口水。 其他人也下意识的拿起了手中的锅盔开始吃。 伴随着此起彼伏的“咔嚓”的酥脆声音,大家只觉得一种和以往完全不同的被烘烤出来的那种焦香的麦香味迅速充满了整个口腔。 在酥脆的饼皮麦香外又不时能咬到一点梅干菜又或者是肉沫,这梅干菜和肉末都被剁得细细的,又充分擀进了面皮里,和那股麦香味完全融合到了一起,有一点点咸香,又带着肉的鲜味,还能吃出一点鲜甜的回甘。 梅干菜和肉末在这面饼里也增加了这锅盔的润润的口感,让这锅盔看起来虽然十分的干,但嚼多了,却又隐约能吃到一点肉汁的口感似的。 “怎么会这么好吃?”大家不知不觉就把手里的一整个锅盔吃完了,他们看着自己空荡荡的手都有点不可思议。 尤其是新来的那些弟子,原本以为自己刚来,看鹿呦呦教他们的又十分简单,用到的东西也不复杂,还以为这锅盔大概就和他们平时出远门带的干粮一样,虽然干巴巴的耐放,但可能不会怎么好吃,结果没想到虽然看着干,但却只是增加了脆脆的口感,根本一点都不影响它的美味。 有人不自觉的看向鹿呦呦,有点不太自信的说道:“这个,我们也能做出这种味道吗?” 他们甚至有点怀疑这是作为灵食峰峰主的化神后期修士特有的手段,不是一般弟子能学会的。 鹿呦呦却是点点头道:“你们只要按照我刚才的步骤一步一步来,做出来的味道不会差太多的。” 不过,说完这句,鹿呦呦还是提醒了一句:“但是,你们做的时候可千万不要灵机一动,自己乱加什么,刚来我们灵食峰学做灵食的时候最忌讳灵机一动,等你们自己能熟练做饭了,你们再创新都随你们,一开始的时候可千万不要创新。” 当初的膳食堂就是被钱多福他们天天创新,差点把澜华宗的弟子创死。 原本的膳食堂成员,听到鹿呦呦这话都有些不自在的摸了摸鼻子,眼珠子忙碌的转了起来。 新来的弟子倒是不知道灵食堂还有这种黑历史阶段,他们听到鹿呦呦这郑重其事的提醒,也都纷纷一脸认真的点头道:“好,峰主,我们会严格按照你教的来的。” 哦豁,小伙伴们如果觉得52书库不错,记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(> 传送门:|