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手撕鸡肉，凉拌牛肉，水晶皮冻，酸辣萝卜，蜜汁南瓜，以及炝拌三丝。

这几道菜皆是色泽鲜艳，摆盘精致，口味都是清爽适口，作为开胃菜能让人食欲大增。

张副矿长吃多了国营饭店，对此并不稀奇，看了两眼，淡淡地说：“有点慢了，凉菜没什么可吃的，热菜呢？”

他才说凉菜没什么可吃的，张向党就已经急切地拿起筷子，探身夹了一大筷子的手撕鸡肉。

北方很少用鸡肉做凉菜，烹饪鸡肉通常使用红烧或者炖煮的方法，出锅时浓油赤酱，因此盘中金黄色的鸡肉就显得格外陌生。

张向党常来煤矿人家，知道贺明珠经常会做一些本地人没听说过的外地菜系，而且还特好吃，要是下筷子稍慢一步，就等着吃盘底吧。

他识货，面对没吃过的好东西，二话不说就赶紧先来一筷子。

撕成细条的鸡肉才入口，舌尖就尝到一股鲜香的味道，鸡肉香嫩爽滑，鲜美多汁，吃起来一点也不柴，而且丝毫不油腻，越嚼越香。

张向党吃得舌头都要吞下去，吃完手撕鸡肉又去夹水晶皮冻。

这个皮冻是贺明珠和小师傅学来的做法，猪皮烧干净毛，放葱姜料酒后水煮去腥，洗净了用刀刮油，直到将油全部去尽，最后切成细条的猪皮，调味后放盆加清水，上锅隔水蒸。

蒸好晾晾后，凝固的皮冻透亮极了，切片放盘时，都能隔着皮冻看到盘子的花纹。

一口咬下去，皮冻的弹力惊人，既滑腻又有嚼劲，三下两下就顺着喉咙滑进胃袋。

张向党吃得香，每一道凉菜都大吃特吃，一双筷子从左伸到右，离得略远的还要站起来夹。

贺明珠站在桌边笑眯眯地说：“慢点吃，后面还有热菜呢。”

张向党顾不上说话，嘴里裹了一包吃的，只连连点头。

张副矿长面子上挂不住，咳了两声，见张向党还在吃，气得张副矿长在桌子下用力踩他的脚。

张向党吃痛，嗷地就是一嗓子：“爸你踩我干啥！”

第65章第65章煤矿人家还是耗子饭店……

听到张向党的话，贺明珠差点没喷笑出来，强忍着笑说：“两位慢用，我去后厨看看。”

说罢赶紧转身就走。

再不走，

她怕自己要在张家父子面前笑到破功。

张副矿长的老脸都快被这小子丢尽了。

他正拿腔拿调地在个体户面前摆架子呢，张向党转头就拆他老子台。

“爸，你等啥呢，赶紧吃啊，你要是不吃的话，那我可就全吃了啊。”

听了张向党的话，张副矿长气不打一处来。

“吃吃吃，你就知道吃！”

张向党很无辜：“来饭店不就是要吃饭吗？我可连午饭都没吃，就等着这一顿呢！”

这个没出息的小子！

几道菜而已，家里是缺他吃了还是缺他喝，值得露出这样一副不值钱的模样吗？！

再说了，这种个体户开的饭店能有多好吃？左右不过是舍得放盐放油，份量大还便宜，糊弄糊弄没吃过见过的矿工而已。

要不是为了洗清耗子饭店的耻辱，顺便表演一下深入基层与民同乐，他才不来这种私人做买卖的地方吃饭呢！

贺家一个小姑娘，做的菜能有国营饭店的老师傅做得好吗？！

张副矿长气得没话说，好一会儿才重重吐出一口浊气。

罢了罢了，儿子是亲生的，他什么德行自己这个当老子难道还能不知道吗？

说服自己后，他也不摆架子了，拿起筷子去夹凉菜。

张向党这小子对亲老子可真不客气，几盘菜被他吃了大半，要不是为了留着肚子吃热菜，只怕他能干出清盘子的事儿。

张副矿长面带嫌弃，挑挑拣拣从盘子边捡了一小块鸡肉。

他是吃过晚饭才来的，一矿食堂师傅精心做的小灶，肉多油大，香得很，可不是这种做个菜抠抠搜搜、不舍得放肉的小饭馆比得了的。

可手撕鸡肉才入口，张副矿长的眼睛一下子就瞪大了。

肉质细腻，清淡鲜美，金黄的鸡皮吃起来非但不腻，反而口感爽滑，

这是他在国营饭店从来没有尝过的新奇美味。

细细品尝过手撕鸡肉，张副矿长说不出话，沉默半响，转手又去夹皮冻和卤牛肉。

这两道菜在北方不算稀奇，经常出现在各种宴席上。

然而，在煤矿人家，这两道菜却好吃出了新的高度。

皮冻透亮爽滑，筷子夹起来Q弹微颤，蘸汁酸香微辣，吃得人胃口大开；卤牛肉切成薄片，对光一看，暗红色的肉质纹理分明，中间是不规律的半透明牛筋，一口咬下去，牛肉鲜嫩，卤味浓郁，口感层次丰富，越嚼越香。

酸辣萝卜、蜜汁南瓜和炝拌三丝，这三道素菜作为开胃菜也发挥出了百分之二百的功力，有酸有辣有甜有咸，味道丰富，可以满足任意口味的人群。

张副矿长是吃饱饭才来的，本来只打算略微尝一尝，此时却胃口大开，唾液疯狂分泌，肠胃全力运转，大脑给手下了死命令：夹，给我使劲夹！

不知不觉间，张副矿长把盘子里剩下的凉菜都扫得精光。