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第156章 府城市井56 熙春楼（第1页）

第156章府城市井56熙春楼

“原来是柳老板！快请进！请进！”那堂倌显然早先就知道柳谷雨会来，一听他报了名字就立刻热情地把人请进去，又冲着里头喊道，“掌柜的，掌柜的，柳老板来了！”

没一会儿，一个面生的中年男子急急走了出来，对着柳谷雨规规矩矩弯腰行了一礼。

“您就是柳老板？您快请进，咱东家早说过您这两日大概要来，吩咐我们小心招待着。”

掌柜姓葛，是常峨刚外聘的掌柜。

原先的掌柜姓杨，也是常家用了多年的老掌柜，但他瞒着常峨去柳家食肆找茬，耍无赖要人家把食单配方低价卖给他。

这事儿被常峨知道後立刻罢了他掌柜的位子，把人打发到乡下庄子做小管事了。这还因他是常家用了几十年的老人，到底有情分在，不然以常峨的性子是要直接把人撵走的。

葛掌柜把柳谷雨请进雅间，亲自给人倒了茶，又说道：“柳老板先歇歇，咱东家到绣春楼盘账去了，恐怕还要些时间才能回来。你若是不忙就先坐一会儿，小的吩咐人给您上些吃食。”

葛掌柜笑脸迎人，很快请了柳谷雨坐下，又立刻吩咐人上了熙春楼最好的点心。

既然是谈吃食生意，当然也要尝一尝熙春楼做出来的食物。

柳谷雨并没有拒绝葛掌柜的好意，由着他吩咐小二上了几盘点心。

琉璃盏子装的橙玉生①，也是甜盘，是用橙子和梨子做成。橙子去皮去籽，留果肉捣碎，再加盐和果醋调味，白梨切成小丁，和橙子果肉搅拌均匀，橙白的果肉摆在剔透的盏子里，倒也漂亮。

这果醋应该是熙春楼特制的果醋，色泽金黄，只有淡淡的酸味，果味更足，极适合用来做这样的甜点。

这应该是古代特有的美食了，柳谷雨也是第一次吃，第一口只觉得味道有些奇怪，但酸酸甜甜很是爽口，再吃第二口时就品出些美妙来，味道清甜润喉。

葛掌柜还在一旁介绍：“这道小食解酒最妙，来我们酒楼吃饭的客人少有单独点的，都是饮了酒後才上一盏。您再试试这个？”

他又推过来一只长条碟子，上面摆着四枚精致的桃花酥，整整齐齐码在青瓷碟子里，五瓣花儿，小巧玲珑，中间点了一点深红。

桃花酥裹了酥脆的油皮，一捏就掉渣，内里包着咸蛋黄的馅料，有咸有甜，味道适中。

但这玩意儿吃多了腻，且口干。要不然都说是茶点丶茶点，这样的点心就得配着茶水小口小口慢慢吃。

柳谷雨尝了一个就没再动了，味道也不错，只是吃多了噎得慌，想喝水，可水喝多了又想走茅厕。

之後又上了几盘小食，他都挨个尝了两口，又请葛掌柜把熙春楼的食单拿来，他一一看过。

熙春楼是府城的大酒楼，请了手艺好的大厨坐镇，饭菜的味道自不必说，花样也多。

鳜鱼烩山珍丶咸肉炖春笋丶莼菜汤丶清炒河虾，荷叶粉蒸肉丶鱼头豆腐丶虾爆鳝面丶盐水鸭丶蟹粉狮子头丶樱桃肉……

看得柳谷雨也是眼花缭乱，但他多看了一遍，渐渐找到规律。

熙春楼的菜食以清淡为主，讲究一个原汁原味，又因为江河多，食河鲜也多。

柳谷雨忽然问道：“府城其他几家酒楼的饭菜也这样清淡？”

葛掌柜连忙点头回答：“江宁府百姓喜鲜喜甜，所以其他几家也多以清淡菜食为主，真说起来其实菜品也是差不多的。”

这倒是真的，是柳谷雨刚来府城就发现的。

府城的糖水铺子不少，卖糖油果子的更多，大多数百姓确实爱吃甜。

但柳谷雨却忽然说道：“可我逛过夜市，卖酸辣米粉的丶香辣卤煮的丶泡椒鸡片的也不少呢，生意都不错。由此可见，府城百姓也是能吃辣的。”

葛掌柜刚要反驳，可转念又想起自己就是那个能吃辣的，也讪讪闭了嘴。

柳谷雨喝了最後一口茶就站起身，对着葛掌柜说道，“先去後厨吧，想来常东家还有一会儿才能回来，我左右还要试菜，先去後厨看看。”

葛掌柜立即点头，又送柳谷雨去了後厨。

熙春楼的厨房很大，可见七八口锅竈，後面又有长形的案板，有白案师傅正在做糕点。

几个大厨都穿着一样的衣裳，头上包着灰布，一来给头发挡了油烟，二来也防止头发掉进锅里。

柳谷雨还没进去，先听到里头传来说话的声音。

听声音是个年轻的学徒，有些愤愤不满地说道：“师父，听说东家请了个小哥儿来教我们？年纪还没我大呢，他能教什麽？”

“应付应付我们就罢了，凭什麽教师父啊？师父学做饭的时候，他只怕还没出生呢！”

柳谷雨：“？”