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第十四章 新客（第2页）
凉皮切好，杏娘抓了一把放在碗里，浇上芝麻酱，倒了醋和蒜水，又淋了一勺辣椒油。
拌匀之后，她自己先尝了一口。
口感比她预想的要厚实一点，但胜在弹牙，米白色的面皮裹着芝麻酱的浓香和醋的酸辣，在嘴里有嚼劲。
她把碗推给小圆和阿菱。
小圆吃了一口，脸上的表情像是现了新大陆。
“姐姐，这个比面好吃！”
阿菱没说话，但筷子没停。
杏娘靠在灶台边上，看着她们俩抢着吃那碗凉皮，心里盘算着定价的事。
凉皮第一天上市，杏娘定价三文一碗——比馄饨便宜一文，比芝麻酱拌面便宜五文。
她算过账：凉皮不需要肉，面粉和调料成本不到一文钱，三文一碗净赚两文。
走得量起来，利润不比馄饨差。
第一天她只做了八碗的量，试试水。
小圆在门口吆喝了一句：“新添凉皮——酸辣爽口，三文一碗——”
喊第一声的时候还有点放不开，第二声就顺了。
第一桌客人是隔壁铁匠铺的孟叔。
他端着一碗凉皮回到铺子里，吃了一口之后，打铁的锤子停下来好一会儿。
他嚼了几口，咂了咂嘴，自言自语似的说了一句：“这凉皮吃着爽利，身上那股黏糊劲儿都散了。”
然后他端着碗又过来了，把空碗往桌上一放：“再来一碗。”
杏娘目光落在他身上，又给他拌了一碗。
孟叔吃完第二碗，放下六文钱，也没说什么，转身回去继续打铁了。
小圆在后面小声说：“姐姐，孟叔吃了两碗。”
杏娘嗯了一声，心里有了底。
午市还没到，八碗凉皮就卖完了。
来晚的客人没吃上，站在门口问：“明儿还有吗？”
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“有。”
“那给我留一碗。”
杏娘擦了擦手，在心里把明天的备货量翻了一倍。
收摊的时候，阿菱把洗好的碗叠好，忽然说了一句：“东家，明天凉皮要多做些。”
“怎么了？”
阿菱想了想：“今天来吃的客人，有好几个是生面孔。”
杏娘手上的动作停了一下。
生面孔——说明凉皮这个新东西正在往外传。
旁边的灶台上，剩下的洗面水已经又在沉淀了，明天一早就能用。
凉皮上市第二天，秦娘子来了。
她今天没穿襦裙，换了一身素色短打，像是刚在药铺里忙完。
进门看见菜单板子上多了“凉皮“两个字，没急着坐下，站在板子前看了一会儿。
“新添的？”
“昨天刚上的。“杏娘从灶台后探出头，“给您来一碗？”
秦娘子嗯了一声，在老位子坐下了。
凉皮端上来的时候，秦娘子照例先看了看，然后挑起一筷子送进嘴里。
杏娘等着她说话。
但这次秦娘子什么也没说，把一碗凉皮吃完了。
吃完之后，她放下筷子，掏出帕子擦了擦嘴角。
“姑娘。”
“您说。”
