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第663章 麻辣牛油锅子（第1页）

要说林睿回来了，谁最激动，答案出乎所有人的预料。

不是林家人，是田大磊。

去年中秋节，田大磊一家去林家吃午饭。他到现在都记得——林家人知道他爱吃辣，特意准备的是辣卤锅子。

大锅端上来，里面大块的猪头肉、五花肉、猪耳朵、猪蹄、豆腐、藕片，用大碗吃，完完全全照顾了他的喜好，他吃得酣畅淋漓。

那是他最难忘的一顿饭。

后来，新房子落成办暖屋酒，他就是照着那顿饭来做的，请大伙儿吃辣卤锅子。来的人都说好，他的那些同袍至今念念不忘。

连平日里寡言少语、不讲究吃穿的武叔，都时不时提起那顿饭——武叔也嗜辣，吃得极其满意。

这不，林睿回来了，来给他送节礼。他随口问起在外面历练的经历，得知这趟带回来了新食材，果果要做麻辣牛油锅子，顿时就坐不住了。

他不知道啥是牛油，但他听懂了“麻辣锅子”。立马口水泛滥，又想起了去年那顿辣卤锅子。

照理说，今年他岳父一家也落户平华村了，中秋节应该和岳父一家、大哥王大力、好邻居刘大山一起过。

可麻辣锅子的魅力抵过了所有规矩。他想，可以和去年一样，去跟林家人一起吃午饭过中秋，晚上再和大哥、大山他们一起喝茶赏月，两不耽误。

于是，他磨着媳妇儿叶小苗去打听，看看方不方便。

叶小苗跟郑秀娘和孙嘉陵都交好，平日里来往密切。她忍着笑去问了，也没瞒着，直接说了实话：

“秀娘，嘉陵，俺家那个馋嘴的男人听说你们要做啥麻辣锅子，坐不住了，想来蹭饭。方便不？你们要是忙就算了，俺回去揍他一顿让他消停。

要是方便，你们就当照顾照顾他——俺家这个常年没几天能在家吃饭的，难得他能在家，俺都想做他爱吃的，让他吃得满意。姐姐们，能照顾一下不？”

郑秀娘和孙嘉陵相视一笑。

这有啥不能照顾的？就是多几双筷子的事。林家现在不同以前了，已经能在吃上不亏嘴了。

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八月十五，一大早，林家厨房就忙活开了。

麻辣牛油锅子，重点在锅底。牛油是林睿从塞外带回来的，白白的，凝固成一大块，看着就实在。辣椒是自家种的——朝天椒、小米辣，晒干了磨成粉，红彤彤的，闻着就呛人。

果果站在灶台边，踮着脚尖看秀娘切牛油。

“婶婶，牛油要切小块，这样化得快。”

“好。”秀娘笑着应了。

张青樱在一旁准备香料——花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香，摆了一排小碗。果果一样一样地闻过去，点点头：“齐了。”

孙嘉陵主动揽了炒锅底的活儿。她是从四川嫁过来的，做辣味是一把好手。

锅烧热，牛油块倒进去，慢慢化开，金黄的油在锅里翻滚，香气一下子就飘了出来。姜片、蒜瓣、葱段下锅爆香，接着孙嘉陵抓起一把干辣椒扔进去——“滋啦”一声，辣味像炸开了一样，从锅里窜出来，直往鼻子里钻。

院子里，孩子们接二连三地打起了喷嚏。

“什么味儿？好呛！”

“是辣椒！我娘在炒麻辣牛油锅底了。”李有银边揉鼻子边说。

厨房里，孙嘉陵接着往锅里加豆瓣酱，炒出红油，再加花椒、香料，最后倒进高汤。锅底在灶上咕嘟咕嘟地煮着，红油翻滚，香气四溢，整个院子都笼罩在一片麻辣的香味里。

李文远从外面回来，站在院门口深吸一口气：“好香。一闻就知道是我媳妇儿的手艺！”

田大磊要是这会儿在，估计已经走不动道了。

配菜也准备得差不多了。

鸭肠和鹅肠提前处理好了，洗得干干净净，切成段，码在盘子里。鸡爪去了指甲，焯过水，白白嫩嫩的。