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第62章 酱煨萝卜豆羹（第1页）
蒋商人听完，先叫护卫查了脚店四周，又问清赖五的相貌，他没有赶禾娘走，只吩咐众人上船前留心生人，不许她一个小姑娘独自离队。
陶护卫用短棍敲了敲掌心。
“小掌柜只管做饭，姓赖的若还敢来，我叫他一口热汤也喝不上。”
顾嫂子哼道：“这便是你能想出来的狠招？”
“饿他三日还不狠？”
“你少吃一顿便要喊半日，先管好自己吧。”
陶护卫正要争辩，肚子先咕噜响了一声，旁边几人都笑了。
昨夜留下的沉闷，也叫这声肚响冲散了。
商队吃过早饭，又赶了半日路，午前停在码头外的空地上。
离上船还有一个时辰，正好开火做饭。
顾嫂子掀开粮车，搬出那筐冻萝卜，还有泡了一夜的陈豆和酸酱罐。
“东西都在这儿，你要怎么做？”
禾娘拿刀切开一个萝卜，中间已经空了，靠皮的地方还能吃。
“坏处削掉，剩下的切丁，陈豆先煮，熟了压碎一半，酱得先尝。”
顾嫂子取来干净木箸，挑开酱面，上头结着一层盐花，底下颜色尚好，闻着酸，却没有馊气。
她蘸了一点尝过：“能吃，不过酸味重，半勺便够了。”
禾娘也尝了尝，酸味直冲舌根，忙喝了一口水。
顾嫂子道：“小孩子家逞什么能，我尝过还不够？”
“我得知道多酸，才好下手。”
“那你知道了？”
“知道了，再多尝一口，牙根怕是要软了。”
顾嫂子哼了一声，拿刀削萝卜，冻坏的地方她下手利落，一刀便削去大块。
禾娘看着有些可惜，捡起一块掰开，里头已经柴，只得丢进泔水桶。
过日子要省，也要知道省在何处，坏东西硬留下，费柴费盐，煮出来还没人爱吃，反倒糟蹋了一锅好料。
陈豆煮透后，禾娘捞出一半，用木杵压碎，再倒回豆汤，汤滚两回，便浓了起来。
顾嫂子从咸肉边上剔下一块肥膘，切碎入锅，油脂渐渐熬开，萝卜丁倒下去，锅里立刻响起细碎的噼啪声，原先的水腥气散了，萝卜也煸得透亮。
豆汤添进锅中，半勺酸酱先用热汤调开，再慢慢倒下，酱香混入豆汤，酸味也顺了，最后放进姜末与葱白，灶边很快暖香扑人。
萝卜吃足了肉油和酱汁，软中还留着口感，陈豆煮得绵烂，碎豆将汤裹得浓厚，拿热炊饼一蘸，饼皮吸饱汤汁，入口咸香，末了才尝到一点酸，正好解腻。
陶护卫端着碗蹲在车边，一张炊饼蘸了又蘸。
“昨日还说那酱酸得倒牙，今日怎么只剩这点酸？”
顾嫂子道：“嫌少？罐底还留着不少，我再给你拌半碗。”
“那倒用不着，好东西得留着大家吃。”
“轮到你碗里，什么都成了好东西。”
赵娘子原先嫌那陈豆放久了，吃到后来也掰了半张饼，她家小儿捧着木碗，只挑萝卜丁吃，吃完还用勺刮碗底。
顾嫂子瞧见了，问禾娘：“这一锅叫个什么名儿？”
“旧料凑在一处，家常吃法，哪里有名字。”
“就算摆摊做买卖，也得有个叫法。”
禾娘想了想：“便叫酱煨萝卜豆羹。”
陶护卫忙道：“名字长，碗里也该多盛些才对。”
“吃第三碗的人少说话，”顾嫂子夺过他的空碗，却还是添了半勺。
